盆栽蔬菜基地品種搭配遵循5-8-4品種搭配，5個主打8個輔助4個常備，分別佔比例15%、5%、2%。其中生菜一般作為輔助品種規劃。每天計劃安排量根據季節不同佔5-8%，生菜一般為大眾消費蔬菜，為何比例還是不大呢？
第一、盆栽蔬菜供應餐飲以中餐和明檔店為主，而生菜大量使用的確實西餐店、快餐店為主渠道，中餐廳中涼拌生菜、生菜烤肉菜品點菜率不高，導致盆栽生菜銷量不大。
第二、盆栽生菜種植週期為45天，普通葉菜類生長週期為30天，週期加長佔用場地和養護成本增加，也是基地規劃品種中將生菜列入輔助品種原因。
第三、盆栽生菜貨架期短。生菜缺水容易發黃和口感發苦，盆栽蔬菜配送餐飲後由於脫離了原來溫室環境，水肥很難有序跟進，會導致最外面葉子脫落，完成感官和視覺效果不佳。
盆栽生菜選擇品種可以參考美國大速生，現代裙舞，羅馬帝國，改良大速生等。
分享到:
