小時候,我們村子裡總有一些大大小小的河流、水塘
而這個河裡
就是我們小時候的一個小世界
裡面不僅有我們小時候玩耍的身影
也有我們到處尋找野味的蹤跡
1、田螺
田螺是中國農村常見的淡水螺,是上等野味。它比黃鱔要好捉多了,拿著桶能捉好多回來。如今,野生田螺不斷減少,在中國沿海地區已經開始養殖田螺了。
田螺
2、甲魚
以前臨海或者湖泊的農村,用網捕捉能捕捉好幾只,而且甲魚具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,素有''美食五味肉''的美稱。如今河裡很少能看見野生甲魚了。
甲魚
3、泥鰍
泥鰍是一種小型淡水經濟魚類,也是中國農村常見的野味。一下雨,農村的水坑裡就有很多泥鰍,捉泥鰍是孩子們的一項活動。泥鰍肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,素有水中人參之美譽。如今世界市場對泥鰍的需求不斷增加,中國農民養殖泥鰍的規模不斷擴大
泥鰍
4、河蝦
河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦又稱青蝦,是優質的淡水蝦類。肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,是高蛋白低脂肪的水產食品,頗得消費者青睞。河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。
河蝦
5、小孩子小時候喜歡養蠶,桑樹葉子專給它吃,它成熟的桑葚質油潤,酸甜適口。每年4~6月果實成熟時採收,去雜質,曬乾或略蒸後曬乾食用,也可來泡酒
蠶
6、田雞
農村人最喜歡吃腿,一般都不吃身體,估計是因為覺得沒有什麼肉吧。由於它長期以來一直處於自生自滅,無人管理的野生狀態中,其數量已經日趨減少,成了瀕危動物,已列為國家二級重點保護動物。
田雞
7、河魚
夏天的季節,是農村小孩下河捉魚的季節,一箇中午就能捉幾十條,回來用油一炸,別提有多香了。常見的河魚有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚等。
魚
8、野兔
小時候爺爺常常從山上帶野兔回來,奶奶會把野兔煮熟然後撕開再炒,每一次我都吃到肚子滾圓。現在已經很久沒有吃到正宗野兔肉了。
野兔
9、蜂蛹
秋天是吃野生蜂蛹最好的時候,勇敢的農村人常常結隊去山上採摘蜂蛹。採回來的蜂蛹鮮活異常,充滿了野生氣息,在城市新鮮的野蜂蛹可以賣到幾百元一斤。有錢無貨是常有的,可遇不可求。筍蜂可以剝外殼生吃,也可以放些佐料炸了吃,很香。
蜂蛹
10、炸蝗蟲
農村田地裡一到夏天蝗蟲氾濫,到處都是,聰明的農村人就捉了蝗蟲用油炸一下,倒兩杯小酒,一口炸蝗蟲一口小酒,極為享受。