地中海飲食，
這個概念相信大家都不算陌生。
這一飲食概念，來自於地中海地區的希臘、西班牙、法國、意大利等國度。
這裡的人偏愛吃大量的蔬菜、水果、海鮮、五穀雜糧、堅果和橄欖油，
還有少量的牛肉、乳製品和酒類。
所以，這些國家的人，心臟病、糖尿病、高膽固醇、中風、阿爾茲海默症（老年痴呆）等疾病的發病率很低，壽命還都普遍很長。
經營養學家研究發現，這種現象因他們的的飲食結構有非常密切的關係。
地中海生活結構的特徵
從上圖我們不難發現，地中海生活和飲食有這樣幾個特徵：
第一，每天堅持運動，保持和睦、樂觀、積極的生活態度，是健康生活方式的基礎。
第二，豐富的食物種類，特別是大量的水果、蔬菜、雜糧、堅果等植物性食品，和富含不飽和脂肪酸的橄欖油（植物油），以及儘量簡單的烹飪方式，最大程度的減少了食物營養成分的流失和破壞，保證了每天膳食纖維、微量元素和礦物質的充足供應。
第三，奶、蛋、魚、蝦等產品，是每天優質蛋白質的主要來源。
第四，這也是跟我們飲食習慣差距最大的一點，就是肉類被放在的“金字塔”的頂端，他們平均每個月也不會超過500g的紅肉食用量，而且以瘦肉為主，幾乎不吃肥肉。
另外，適度的飲用紅酒（男士每天不超過2杯，女士不超過1杯）和足量的飲水，構成了地中海式營養均衡的膳食和生活習慣。
地中海飲食的優勢
第一，豐富的果蔬和五穀雜糧能夠為人體提供豐富的維生素、礦物質、能量、抗氧化劑、膳食纖維和碳水化合物。他們用豐富的水果來代替了糖分的攝入，降低了身體的糖化風險。雖然碳水化合物會升高血糖，但跟我們不同的是，它不是以主食的身份出現，而是作為餐前的頭盤，在一定程度上，只是個點綴而已。這樣既能保證有充足的能量，還又不會發胖。
第二，富含不飽和脂肪酸的橄欖油，非常有助於降低膽固醇水平，並能起到稀釋血液的作用，從而防止了膽固醇在血管中沉積，形成細小血液凝塊，造成血管硬化、阻塞等問題的發生。
第三，海產品、乳製品、蛋類和堅果類食物，是他們優質蛋白質、卵磷脂的主要來源，對清除血管垃圾、降低膽固醇水平、減少脂肪攝入、稀釋血液粘稠度、保證高密度脂蛋白的攝入、減少心腦血管疾病等等，都大有裨益。
第四，三餐中少量的肉類，限制了脂肪的過量攝入，真正做到了低油低脂。
第五，適量的飲用紅酒，對心臟的健康是非常有益的。充足的水分，加快了人體新陳代謝的速度。
營養專家還發現，
尤其是年齡較大、肥胖、有糖尿病家族病史、吸菸等具有慢性疾病的高風險人群，
如果堅持採用地中海飲食和生活習慣，
他們的糖尿病發病率，平均會比一般人群降低83%！！
我是專注糖脂代謝管理的梁老師，希望這篇文章能夠對您有所幫助，希望大家能給予多多關注，謝謝。
