●特約評論員 熊志（廣東）
鎘超標大米又現市場。雲南省昭通市鎮雄縣近日曝光一起鎘超標大米事件，重達99.425噸的“鎘大米”被碾壓後送去做燃料進行銷燬。經溯源，該批“鎘大米”來自湖南省益陽市赫山區。對此，益陽市回應稱，已對涉事的7家企業立案調查，具體進展將及時對外公佈。
重金屬超標大米被銷燬。
鎘是世界衛生組織國際癌症研究機構認定的一類致癌物，對人體的危害無需贅言。所幸這批次“鎘大米”被及時發現並銷燬，沒有流入餐桌。不過該追問的是，涉事企業供應的“鎘大米”，是否流入了其它地方的市場，甚至已經走向餐桌？
不管怎麼說，“鎘大米”從生產地層層闖關，最終被銷往全國，而且已經被製作成米線，直到銷售地的市場監管部門抽查時才發現，這種監督力度實在是後知後覺。它說明從源頭的生產到中間環節的加工，把關都失守了。
而且更關鍵的是，“鎘大米”的來源地湖南，並不是第一次捲入類似事件。像前些年鬧得沸沸揚揚的“鎘大米”風波，有“有色金屬之鄉”稱呼的湖南就是重災區。而具體到益陽當地，2017年，有企業將鎘嚴重超標稻穀所加工成的大米，銷售到全國各地，最終16人因此被判刑。更早一點的2015年，益陽也上演過“鎘大米”案件。
根據報道，“鎘大米”的形成，通常不是人為添加，往往是水稻種植過程中的土壤汙染，比如農藥化肥超標，或者企業排汙，進而導致土壤的鎘元素超標。
這種汙染的路徑，的確比較隱蔽。但有教訓在先的前提下，監管的端口理應前移，強化源頭把關，至少要對相關的大米生產企業，加大抽檢抽查的力度。同時，以嚴格的執法懲戒，倒逼企業自律，提高銷售“鎘大米”的違法成本。
然而直到被做成米線前，這批“鎘大米”都是暢行無阻。而且注意，“鎘大米”的查處時間為2019年4月至2019年7月，跨度長達3個多月，涉及的企業有7家之多。多個企業長時間的集體違法銷售說明，益陽市當地對“鎘大米”的市場監管，出現了很大的空白。
益陽市已經對涉事企業立案調查，查清全部“鎘大米”的流向，是淨化市場的必要之舉。但需要調查的，不僅僅是企業責任，還有市場監管部門的主體責任。特別是在“鎘大米”再三出現的情況下，必須反思，地方監管一再失守的背後，是否存在太多的食品安全漏洞？
另一方面，考慮到“鎘大米”的源頭，往往是土壤汙染，在強化對大米生產銷售的全流程監督檢測同時，對土壤汙染同樣得有針對性的治理手段。
土壤中的鎘等重金屬超標，說到底主要還是企業生產排汙所致，這同樣對應著一種更深層次的監管責任。所以大米生產企業要管，排汙企業同樣要抓。地方不能為了地方經濟而放任縱容，用透支環境的方式來換取GDP，最後再將汙染的代價轉移給“鎘大米”的銷售地區。
食品安全問題重於泰山，尤其大米還是基本的口糧，而且食用鎘超標大米的危害，不會立即出現，而是會有很長的潛伏期。鑑於這種隱蔽性，更得強化源頭治理，特別是對於汙染重災區，從水稻種植到大米的加工，把好糧食安全質量關，避免“鎘大米”再出現。
