“我在飞机上，为了倒时差，喝了半瓶伏特加、半瓶威士忌、半瓶红酒，脸肿的像猪肚子一样，去走红毯，被嘲笑说是走在红毯上的猪憋蛋。”就这样咱们的郭京飞老师把“猪憋蛋”一词带进了网络。
猪憋蛋来源
而在近期播出的“大叔小馆”中，小郭老师又做出了创意菜猪憋蛋，再一次将“猪憋蛋”这个词推向了顶峰。
猪憋蛋元菜
看样子还不错哦，盘子上右侧是锡纸包住的猪憋蛋成品，左侧是青椒丝和猪耳丝，那到底什么是猪憋蛋？又是怎么做出来的呢？
猪憋蛋是什么？
具体的说就是拿咸鸭蛋配上猪耳朵，然后咸鸭蛋上浇上了红酒，串在一起去烤，最后就成了上图的样子！看着做法十分简单，就是不知道这样搭配起来味道会怎么样。做好之后摆上桌，
孟爷爷尝了一下，对这道菜做出了评价！
孟非评价猪憋蛋
这真的是一语道破了，因为猪耳朵没有经过腌制，烤制过程中也不能加盐和辣椒，也没什么味道了，这么说来腌制一下应该会有所改善。因为这个创意是挺不错的，我也看了一下好多人在这个基础上对猪憋蛋进行了改进，做出来的味道很是不错，下面我就分享一下这种做法，这个可以在家试试！
制作用料
猪肉馅 500g
生鸡蛋 6个
食盐、十三香、料酒、生抽、蚝油、面粉、面包糠 适量
具体做法如下
1、锅里烧水，拿出4个鸡蛋煮熟；
2、拿一个干净的盆子，把剁好的猪肉馅（超市里买现成的，最好肥瘦相间）放进盆子里，依次加入1个生鸡蛋、食盐、十三香、料酒、生抽、蚝油，顺着一个方向用力搅拌，直到把肉馅上劲，然后加入淀粉，接着搅拌，中途可以分多次加入少量清水，最后把肉馅搅拌上劲，标准是肉馅不散有弹性。
调制好的肉馅
3、把煮好的鸡蛋剥皮，用肉馅包住成一个球形，不要包的太大，里面可能会不熟；
4、拿一个生鸡蛋打在碗中，搅拌均匀，拿包好的肉丸粘满鸡蛋液，然后再均匀地裹上面包糠备用；
5、拿一个干净的锅烧宽油（很多的油），等油温6成肉（冒泡）时放入肉丸进行炸制，炸制金黄捞出；
6、第一遍炸完之后，等油温升高到8成热时进行复炸，这一步会使肉丸更加酥脆。
到这一步咱们改良版的“猪憋蛋”就做好了，这样做的外酥里内，肉香配上蛋香真的是别有一番滋味！感觉起来有点像狮子头，如果再加点汤汁去熬制一下也就真成狮子头了，哈哈！
改良版
以上就是咱们改良版“猪憋蛋”的做法，我是大鹏，一个喜爱美食、研究美食的理工男，如果你喜欢我的分享，就请关注我吧，咱们以后一起交流分享！也记得收藏起来回家试一下啊。如果你有更好的美食分享请在下方评论区给我留言，不要吝啬啊！
