做茶近十年來，每年秋天這個季節，每隔一段時間我都會上武夷巖茶三坑兩澗的山場走一走，也就是我們當地人說的“走山”。
所謂走山，即行走于山場之意，走山，是武夷當地茶人親近巖山感受山場氣息的一種方式，也是人與茶與山的相融與相知。
俗話說，武夷山水一壺茶。行走在武夷山的峰巖坑澗窠溪之間，呼吸者皆百草之香，百樹之雅，吞吐者皆巖峰坑澗之華，從這個意義上來講，走山，就像在喝巖茶一樣。
走山，不同於遊客所走的旅遊步道，茶人探訪的目標永遠是遊人難以抵達的幽密的叢林深處，而那些地方，往往隱藏著關於巖茶的種種傳說。
三坑兩澗兩窠，是孕育巖茶傳奇的神秘之地，從小到大，我陸續走訪了慧苑坑，牛欄坑，倒水坑，悟源澗，馬頭巖，流香澗，九龍窠，和名叢輩出的神奇鬼洞，也到過山路曲折難行的碧石巖，劉官寨，三花峰，還有風景優美的桃源洞，茶洞，曬布巖，看慣了峰頭谷底成片的肉桂，心心念唸的卻是還是那一片不羈生長的老樅梅佔。
上個星期週五，有一位我的老哥哥特意從福州做高鐵來武夷山看我，我們就把這壓箱底的老樅梅佔拿出來給我們的這位老哥哥品鑑。
第一泡：有一股幽幽的幽蘭香，入口十分潤滑。
第二泡：幽蘭香中帶著一點點梅花的氣息，杯蓋上花香盡顯，茶湯中帶著微微甘甜感。
第三泡後：從第三泡茶開始梅香中透出樅味，山場氣息盡顯。
泡至七泡後：因為山場夠硬，茶樹年齡也夠老，我們倒入茶壺中小火慢煮，濃濃的茶底子裡的味道完全的展露出來了，樅香盡顯，湯水潤滑...
梅佔在我看來有一種如梅一般的氣質，是一種特別獨特的美好，在品鑑時這首詩一直浮現在我腦海中“牆角數枝梅，凌寒獨自開。遙知不是雪，為有暗香來。”
梅佔的香一點都不張揚，但是喝過一盞卻又難以忘懷，幽幽然的就抓住你的味蕾。就如一位飽讀詩書，香馥如蘭的女子從你面前經過，雖然沒有豔麗的外表，但僅一眼就能被她的氣質吸引...並且越交流越發現她的獨特之美。
