肯德基又華麗麗變身了！
肯德基老爺子又華麗麗變身了，這次走得是網紅路線。摒棄了傳統的紅黃色調，取而代之的是網紅Tiffany藍，這家甜品站可謂小清新風格滿滿。
該店位於北京雙井富力廣場五樓，甜品站呈半開放式，面積要比普通甜品站大許多。據店員介紹，該門店近百平方米，是目前為止面積最大的一家甜品站。
空間分點餐區和休憩區兩大功能區，且兩大功能區間有實牆做區隔，給予消費者最大限度不被打擾的空間。不僅如此，休息區內以往常見的沙發椅，變成了節省空間的兒童小凳子。Tiffany藍的背景牆，加上各種甜品、飲品的元素設計，十分適合拍照。
產品方面，甜品站只賣飲品和甜品。比利時風味華夫餅和北海道冰淇淋是兩大特色，同時也供應特色茶飲，當下流行的芝士奶蓋茶和髒髒茶也被肯德基引入店內，提供來自日本沖繩的黑糖珍珠髒髒茶。
從價格方面來看，該門店比普通甜品站略貴，客單價在30元左右。在筆者駐足15分鐘內，約有6位顧客下單，且是在工作日非用餐高峰期。據店員介紹，平時用餐的兒童也比較多。
不過，筆者在瀏覽大眾點評時發現，不少網友對該門店的產品品類和服務體驗頗有微詞。不少顧客反映該門店的產品sku偏少，且服務員只有一個，不僅影響了出餐速度，體驗也不是很好。
對於餐飲業來說，獨特的裝修風格雖然能在短時間內吸引眾多年輕消費群前來打卡，但若想長足發展，無論對新餐飲品牌還是老牌來說，依然需先緊盯餐飲的本質，在產品、服務上細細打磨，爾後才是軟實力的創新。
其實，這已經不是肯德基第一次“變色”了，之前還推出了“綠色”的KPRO輕食餐廳。肯德基的一系列變化，無外乎是強化品牌活力、尋求新的盈利增長點的表現。
KPRO餐廳，抓住了年輕白領對輕食簡餐的這一訴求，而甜品站滿足了年輕消費群體對新式茶飲的需求，同時又在一定程度上滿足了兒童群體對甜品的喜愛。
不過，時移世易，無論是輕食還是甜品茶飲領域，肯德基都面臨著國內餐飲品牌崛起的擠壓。肯德基這一西式老牌餐飲，如果想要在當下競爭激烈的餐飲環境中站穩腳跟，給消費者帶來更多新鮮感，恐怕還有很長路要走。
本文為轉載自《商業地產觀察》十一
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