肯德基又华丽丽变身了！
肯德基老爷子又华丽丽变身了，这次走得是网红路线。摒弃了传统的红黄色调，取而代之的是网红Tiffany蓝，这家甜品站可谓小清新风格满满。
该店位于北京双井富力广场五楼，甜品站呈半开放式，面积要比普通甜品站大许多。据店员介绍，该门店近百平方米，是目前为止面积最大的一家甜品站。
空间分点餐区和休憩区两大功能区，且两大功能区间有实墙做区隔，给予消费者最大限度不被打扰的空间。不仅如此，休息区内以往常见的沙发椅，变成了节省空间的儿童小凳子。Tiffany蓝的背景墙，加上各种甜品、饮品的元素设计，十分适合拍照。
产品方面，甜品站只卖饮品和甜品。比利时风味华夫饼和北海道冰淇淋是两大特色，同时也供应特色茶饮，当下流行的芝士奶盖茶和脏脏茶也被肯德基引入店内，提供来自日本冲绳的黑糖珍珠脏脏茶。
从价格方面来看，该门店比普通甜品站略贵，客单价在30元左右。在笔者驻足15分钟内，约有6位顾客下单，且是在工作日非用餐高峰期。据店员介绍，平时用餐的儿童也比较多。
不过，笔者在浏览大众点评时发现，不少网友对该门店的产品品类和服务体验颇有微词。不少顾客反映该门店的产品sku偏少，且服务员只有一个，不仅影响了出餐速度，体验也不是很好。
对于餐饮业来说，独特的装修风格虽然能在短时间内吸引众多年轻消费群前来打卡，但若想长足发展，无论对新餐饮品牌还是老牌来说，依然需先紧盯餐饮的本质，在产品、服务上细细打磨，尔后才是软实力的创新。
其实，这已经不是肯德基第一次“变色”了，之前还推出了“绿色”的KPRO轻食餐厅。肯德基的一系列变化，无外乎是强化品牌活力、寻求新的盈利增长点的表现。
KPRO餐厅，抓住了年轻白领对轻食简餐的这一诉求，而甜品站满足了年轻消费群体对新式茶饮的需求，同时又在一定程度上满足了儿童群体对甜品的喜爱。
不过，时移世易，无论是轻食还是甜品茶饮领域，肯德基都面临着国内餐饮品牌崛起的挤压。肯德基这一西式老牌餐饮，如果想要在当下竞争激烈的餐饮环境中站稳脚跟，给消费者带来更多新鲜感，恐怕还有很长路要走。
本文为转载自《商业地产观察》十一
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