是誰來自本應歡遊在河塘，卻被困於餐桌之上？是一條想家的黑魚
本是應該歡樂的在河塘遊玩年紀，卻因為人們貪婪的嘴巴，用油鹽醬醋困在了餐桌之上。沒錯，小編要說的正是一條想家的黑魚。怎麼樣，天天跟你們說豬肉，現在來說說魚肉如何？
魚，是深受大眾喜愛的鮮美味道。清蒸、紅燒、油炸、剁成魚丸等等，烹飪手法隨著你的口味而變化。今天我們來說說黑魚，黑魚，在人們口中俗稱烏魚，還被稱為蛇皮魚，這魚的鱗片紋身就好像蛇皮一樣，而且是灰黑色的。這種魚的頭骨格外堅硬，還長滿牙齒，喜歡吃肉，有著一條黑魚能吃光整個魚塘的說，像這種食肉魚，他的肉質鮮嫩也是不難想象的。
黑魚可以紅燒，也可以燉湯喝，無論是哪種方法，都能讓你有一種不一樣的味蕾感受。紅燒魚塊的做法如下：首先需要準備一條黑魚去除內臟後洗淨，將他剁成小塊，加入適量料酒醃製一下，然後還需要準備，大蔥、生薑、紅椒、豆芽少許、料酒、老抽、辣椒糊；起鍋燒油，將醃製好的烏魚頭尾先放入鍋內用油煎一會兒，然後把魚塊倒入，待魚皮微微蜷縮時加入清水和魚肉齊平，再將生薑料酒等配料除了豆芽其他全部放進去。因為辣椒糊和老抽裡面有鹽分，所以就不用另外加鹽了。待鍋裡的水分快要煮乾的時候，開大火收汁，將湯汁緊緊的鎖在魚肉裡面，然後乘出來放在碗裡，將豆芽用開水燙熟擺在魚肉上面就大功告成啦！
紅燒黑魚就是這麼簡單快速的滿足你貪吃的嘴。紅燒能吃出魚肉和調料互相融合後的獨特口感，也是人類餐桌上長盛不衰的佳餚烹製手法。
奶白黑魚湯
這道菜做法也很簡單，只需要準備一條黑魚、料酒，生薑，食用鹽和食用油即可。先將黑魚處理乾淨切塊，然後將鍋內放油燒熱後倒入魚塊稍微煎一下，然後倒入清水，放薑片，少許料酒一起燉煮，猛火將魚湯滾開後，把魚湯轉入砂鍋內用文火慢燉，等到湯汁變成一鍋奶白色，黑魚湯就做好了。
黑魚的本身有著很高的營養，魚肉中的蛋白質含量是其他魚類的幾倍，而且脂肪含量較少，還蘊含著豐富的維生素。魚肉本身肉質鬆軟，容易被人體所吸收，對於兒童和老年體弱的人來說最適宜的食品。黑魚對於產後虛弱，特別是剖宮產的孕媽來說，是可以起到補虛，加快傷口癒合的食物。對了，黑魚還可以和薏米同煮，可以祛溼。
怎麼樣，通過小編對黑魚的介紹，大家是不是對黑魚的食用價值有了一定的瞭解了呢？其實，黑魚的做法還有很多，例如：番茄燉黑魚，酸菜魚片。小夥伴們，多吃黑魚，提高身體素質，這樣美味而又令你健康的魚，是不是得趕快在家裡做起來了呢？
