一提苦瓜我想很多人應該不那麼喜歡，尤其是孩子。其實苦瓜可促進糖原分解，改善脂肪堆積；有助於提高人體免疫力；增進食慾，促進消化。那它與甜的胡蘿蔔又會碰撞出什麼樣的美味呢？今天小子就帶來這款苦瓜炒胡蘿蔔，喜歡的趕快操作起來吧
苦瓜炒胡蘿蔔——解暑清熱
苦瓜、胡蘿蔔各1根，植物油、鹽、味精、蔥花各適量。苦瓜去瓤後洗淨，切片；胡蘿蔔洗淨，切薄片。鍋內倒植物油燒熱，放入蔥花、鮮苦瓜、胡蘿蔔急火快炒，加鹽、味精調味即可。
解析
苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。據分析，每100克鮮果含碳水化合物3克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，鈣18毫克，磷29毫克，維生素C為84毫克。此外，還含有鐵、維生素A、B和無機鹽等。
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