農村擁有廣闊的田地，風景秀麗無比，那兒有青山綠樹，還有藍天白雲，更有淳樸的農村風俗。這樣的美景是農村給普通人的第一映像，也是不少城裡人嚮往農村生活的原因。生活在農村的人平時可能沒有體會到這樣的美景，或者是由於忙碌沒有認真欣賞，但只要停下手中的活兒，你就會在不經意間發現農村的魅力，同時也會發覺其實生活在農村真的是非常的幸福的事情。
在農村除了生活悠閒自得外，吃的東西也是最天然的，很多蔬菜都可以自己種植，因為農村最不缺少的就是土地，幾乎家家戶戶都有院子可以用來種植各種蔬菜，只要你有種菜的想法，那麼院子裡每個季節都能吃到新鮮的蔬菜。自己種菜有很多好處，比如採摘方便，不必上街購買，同時農村種的菜都是用農家肥，不用化肥和農藥，吃起放心，不用擔心農藥殘留的影響。
小編的家鄉是廣西的著名長壽之鄉，這裡山美水美，人傑地靈。說起農村種植的蔬菜，小在這裡不得不介紹一種我們當地人最喜歡的蔬菜，這種蔬菜被稱為“長壽菜”，這裡的百歲老人最喜歡吃它，而且價格很便宜，一斤只賣2元。這種健康長壽的蔬菜就是紅薯葉。
說到紅薯葉相信吃過的朋友一定不少，尤其是農村的朋友，在過去紅薯在農村地區種植相當的普遍，幾乎家家戶戶都喜歡種它，因為紅薯本身就是一種非常美味的食物，而且它的葉子還是最好的青飼料，可以用來餵豬喂牛餵羊等等。雖然紅薯葉在以前農村人都喜歡用它來餵豬多，但是如今它的食用價值漸漸被人們所認識，而受到大眾的喜愛。
紅薯葉具有促進新陳代謝的作用，對於提高人體免疫力也很有幫助，同時可以有效的預防便秘。在小編家鄉，百歲老人特別的多，而且很多百歲老人平時都特別喜歡吃紅薯葉，因此在我們當地，人們都認為食用紅薯葉有長壽的作用，人們都把紅薯葉稱為“長壽菜”。
如今紅薯葉不僅非常受到農村人的喜愛，城裡人更是對這種長壽菜愛不釋手。不僅是因為紅薯葉味道好，而且它的營養價值還特別的高。研究發現紅薯葉中含有大量的礦物質，維生素，以及蛋白質，其中它的蛋白質含量高達3%，也就是說一百克紅薯葉中就含有3克蛋白質。此外它還含有豐富的胡蘿蔔素，碳水化合物，植物纖維等成份。
紅薯葉如今不僅在國內很受歡迎，在國際上它也是公認的健康綠色蔬菜之一，喜歡吃紅薯葉的老外也不少。紅薯葉的吃法也很簡單，一般的素炒就可以了，做法小編就不具體介紹了，因為素炒紅薯葉各位大廚估計都是好手了。最後大家如果喜歡吃紅薯葉的話，可以經常吃一些的哦！
