天氣漸漸變熱，不知道你們是不是和小編一樣，一到夏天就容易胃口差，稍微油多一點就難以嚥下
。
於是，尋找不油膩、低脂又開胃的美味，就成了我的夏季功課。
酸酸辣辣的美味誰不愛啊~看看我以前做過的醋蒸東安雞翅，皮彈肉嫩、痠軟可口，輕輕一撕，肉就掉下來。
還有酸辣麻香的豆花牛柳，牛肉充分融合了椒麻的香料，辣味蹭蹭從舌尖躥出來，豆花還能稍微平衡牛柳的辣，真是超級過癮
！
不過之前做的稍微有點油膩，更適合秋冬季節！而夏天更適合喝健脾助消化的靚湯哦~最重要的是解膩不怕胖！
今天就來教大家臺式酸辣湯，入口潤滑的湯汁包含了豆腐的細膩和筍絲的清新，木耳和豬血增加了咀嚼的層次，新鮮的豬血絲毫沒有腥味，再加上酸辣的口感，刺激味蕾，我只想再來一碗！
RECIPE
臺式酸辣湯
食材
豬肉絲 80g / 筍絲 40g / 木耳 15g
火腿片 3片 / 金針菇 1把 / 雞蛋 1個
豬血 半塊 / 胡蘿蔔 半根 / 嫩豆腐 半塊
調料
陳醋 2匙 / 香油 1匙 / 生抽 1匙
辣油 1匙 / 料酒 1小匙 / 澱粉 1小匙
鹽 少許 / 白胡椒 少許
1.處理食材：把木耳、火腿片、豬血、胡蘿蔔還有嫩豆腐都切成細絲，金針菇去蒂。
>>我用的筍是超市買的成品筍絲，如果用新鮮筍，切好後記得焯水去澀味。
碗中打入一個雞蛋，打散成蛋液。
2.醃製豬肉：豬肉中加入料酒、鹽和澱粉，拌勻醃製 10分鐘。
3.製作酸辣湯：煮開一鍋水，先放入筍絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、火腿絲，煮至胡蘿蔔變軟後撈出。
用鍋裡的水繼續煮豬肉絲，煮到變色就可以撈出來。
取一個湯鍋，倒入半鍋水，放入所有燙過的食材。
再加入生抽、陳醋、白胡椒、香油和辣油調味。
邊攪拌邊淋入雞蛋液。
4.勾芡出鍋： 勾個薄芡就可以出鍋享用啦。
光是聞這香味，我就感覺胃口大開，喝湯之前先將碗中的食材攪拌均勻，一口下肚，所有食材在口中散發獨有的鮮味，鹹辣酸香，湯頭醇厚，簡直營養又豐盛！
今天這道菜，所有的食材都不需要油炒，是不是超級省力不油膩！而且可以自由搭配蔬菜和豆製品，無敵開胃又下飯，簡直是減肥期間的過癮美味！
