小長假不能出遠門，不如在家做美食，簡單又好吃一家人其樂融融。又迎來了一年一度的五一小長假，雖然說放假了，不過還是不能出遠門去溜達，不如在家做點好吃的犒勞下家人吧。今天給大家介紹幾款適合家常製作，好吃又好做的家常美味，有葷有素，有菜有湯，五一長假還有一個特殊的日子，那就是母親節快到了，也可以為媽媽們準備一些適合的家常菜。
第一道：山藥燉雞湯
【製作原料】：草雞 半隻山藥 2根生薑 3片料酒 1大勺色拉油 適量枸杞 適量鹽 適量
【製作方法】：
1.將草雞切成塊。這裡要把雞裡面的油膏去掉，不然會太油膩。
2.將雞肉浸泡30分鐘，浸泡出血水。將雞肉塊清洗乾淨，撈出控水。
3.將山藥去皮，注意戴好手套防止過敏。山藥切成小段。
4.將生薑切片，枸杞清洗乾淨。鍋內加入色拉油，加入雞肉塊，翻炒變色。將雞肉煸炒可以去腥，也可以去掉一部分油膩。
5.將砂鍋內加入雞塊，山藥。加入生薑片，料酒，加入足量溫水，砂鍋燉煮水量不能太少。大火煮開後轉小火，大約1小時。
6.出鍋前加入鹽，大火燉煮10分鐘。
7.加入枸杞，關火燜下即可，砂鍋有餘溫。
第二道：上湯紅莧菜
【製作原料】：
紅莧菜 300克
皮蛋 1個
蒜頭 1瓣
色拉油適量
鹽 1茶匙
味精 1/2茶匙
【製作方法】：
1.將紅莧菜去掉根部，老莖，清洗乾淨，濾幹水分。
2.鍋內加入適量色拉油，加入蒜末，炒香。
3. 加入切好的皮蛋，翻炒。加入足量水，煮開。
4.加入清洗乾淨的紅莧菜。加入鹽，味精，煮一會入味。
第三道：蠔油茄子
【製作原料】：長茄子 3根蠔油 2大勺色拉油 適量玉米澱粉 1中勺鹽 適量蒜頭 1瓣白糖 1小勺 蔥 少許
【製作方法】：
1.將茄子去掉兩頭，削去外皮，這樣吃起來比較嫩。將茄子切小段，對半切開成四分。
2.將切成長條的茄子放入鹽水中浸泡，鹽水浸泡茄子再油炸的話，吸油會少一些。將茄子撈出控水。
3.鍋內加入適量色拉油，燒熱，加入茄子條油炸炒軟。撈出茄子控油，可以用鍋鏟壓一壓。
4.將蠔油，玉米澱粉，水加入碗內，攪拌均勻。
5.鍋內留下餘油，加入蒜末炒香。加入茄子，加入白糖。加入調味汁，翻炒均勻。撒上蔥末翻炒均勻即可。
第四道：番茄巴沙魚柳
【製作原料】：
巴沙魚柳 180克
番茄 三個
生薑 3片
胡椒粉 少許
色拉油 2湯匙
料酒 1湯匙
鹽 1茶匙
白糖 適量
【製作方法】：
1.巴沙魚柳將它化開，清洗乾淨，切成小塊。
2.將巴沙魚塊加入胡椒粉，加入生薑片，料酒醃製15分鐘。
3.將西紅柿清洗乾淨，頂部切十字。煮開適量水，將西紅柿放入燙一下，這樣容易剝皮。將西紅柿切成小塊。
4.鍋內加入適量色拉油，加入生薑絲，加入蒜末，炒香，加入切好的西紅柿，煸炒出汁。加入足量水，煮開。
5.加入醃製好的巴沙魚柳，加入鹽，白糖，煮熟即可。
第五款：家常版炸醬麵 （主食）
【製作原料】：豬肉 130克料酒 1大勺豆瓣醬 2大勺生抽 1大勺老抽 1小勺色拉油 2大勺胡蘿蔔 半根黃瓜 半根掛麵 1把榨菜 小半包蒜頭 1瓣
【製作方法】：
1.將豬肉剁成末，加入料酒醃製15分鐘。
2.胡蘿蔔清洗乾淨，去皮，切成丁，榨菜切成丁。
3.將鍋內加入色拉油，燒熱，加入蒜末炒香。加入榨菜，加入豆瓣醬炒均勻，生抽，老抽。
4.胡蘿蔔，翻炒均勻。加入豬肉末，翻炒炒熟，加入適量水，慢慢收汁即可。
5.將鍋內加入足量水，煮開，加入麵條煮熟，撈出過涼開水。
6.將黃瓜清洗乾淨，切成細絲。
7.將麵條放入碗內，澆上醬汁，碼上黃瓜即可。
編輯
第六道：紅豆芋頭糖水 （最後來一款糖水）
【製作原料】：小芋頭 9個紅豆 一把冰糖 適量糖桂花 適量水 1200毫升
【製作方法】：
1.將芋頭清洗乾淨，去掉表皮，切成小塊。
2.將紅豆清洗乾淨。
3.將紅豆，切好的芋頭，加入養生壺內。將水加入壺中，一直到1200毫升。
4.選擇紅豆羹模式，選擇2小時30分鐘，開啟。
5.可以看到慢慢芋頭浸入了紅豆的顏色，紅豆開始慢慢開花了，就差不多了。如果怕芋頭太軟爛可以後面再加入。等待結束後，加入冰糖融化即可。
以上的幾款美味，做法都不難，如果你有更好的做法也歡迎留言交流。更多美食歡迎關注-----原色美味廚房，感謝您的來訪。圖文均為原色美味廚房原創，嚴禁不良自媒體，其他公眾號盜用，盜用必究！
