我的老家鎮平張林鎮，是一個農業大鎮。小時候，就聽說我們張林的“林麻油”是鎮平的一大特產。長大後，走到外地去，一說到張林，人們就會說到張林的“香油”，說張林的香油——油清香、油醇厚，吃起來特別有味道。
上初中我在張林上學，當時我親眼看到街上香油加工點不少，是手工作坊的那種；整條街上，飄著濃濃的芝麻油香。那時，我親眼看到，作坊裡的農民在農閒時加工香油，在軋油餅時，全靠的是人力；只見那農民用一根粗布條當腰帶，紮在腰間， 雙手吃力地掄動著大油錘 ...... 油桶裡， 一滴一滴的香油滴落下來！
那些年農村，人們吃香油不那麼方便，主要是經濟緊張，而香油則是一種比較貴的“奢侈品”。吃香油，人們則是小心翼翼、用筷子放在油瓶裡輕輕蘸一蘸，不像現在人們吃香油那麼豪爽、大方；拌菜時，手拿香油瓶，大大方方一倒就可以了！在以前，人們吃香油，吃得少；用得小心。一滴香油一下子就可以直直地香到心底裡去了。咂巴咂巴嘴，真叫人回味無窮。這就是鎮平 張林的香油！張林的油香，讓人歷久難忘。
這年月，人們條件變好了。吃香油也不再那麼儉省，不再那麼小心謹慎了。香油也似乎不那麼透著濃香了。其實，也不是這樣，人們感覺變化的，只是心底的那一份感覺。
說到張林香油的歷史，有200多年了，比較早了。據說從清代就開始，家家戶戶都製作手工香油，滿街都是作法、滿街都飄著芝麻油香。張林的“林麻油”還出口到外省、甚至國外了！
在這些年，聰明、勤勞的張林人，把傳統的香油工藝、結合現代工藝、再結合現代的互聯網模式，把香油做得更精純、更濃香，讓鎮平“林麻油”的油香飄得更遠、更遠了！
分享到:
