疫情過後，我們的餐飲習慣會如何改變
野生動物不能食用了，這真是個好事情。為什麼要使用野生動物？因為這有一個龐大的市場。這個市場是“面子經濟”造成的，以及人們內心的空虛造成的。
15年前我託管了三年多的集團企業，在這幾個企業中兼職總裁。我的任務主要是負責如何拓展業務。在那個時期所謂的承接業務，就是如何安排好吃喝。要想把關係處得深，在吃飯安排上就要越來越特殊。那時候，我們對各項的安排，就猶如李蓮英伺候慈禧一樣，從早上忙到半夜，從半夜忙到後半夜，有時甚至都忙到早晨。那個時候研究吃什麼，就如同做博士論文一樣，以至於還有如同情報局的聯動機制。也因此造就了一批餐廳管理人員，個個都像福爾摩斯似的。
一直以來，我們老百姓經歷了吃喝方式的急劇變化，從吃不上飯，到能吃上；從能吃上，到要吃好的；從吃好的，到要吃特殊的，這一系列操作是一個不可避免的生態進化。有些生態是有毒的，食用野生動物不單單是身體上會有毒，還讓思想上變得有毒，要想解毒，需要某些層面的力量，某些契機。這次疫情對食用野生動物會立法管制，會讓食用野生動物這種鋪張浪費降溫了。
非法交易以及食用野生動物逐漸嚴管嚴治，我們的吃喝消費習慣也會隨之改變。其實，並不是很多人都願意吃這樣的東西，但是有的時候你不搞點稀奇古怪的，好像就沒有辦法請某些達官、顯貴。從2012年的8項規定，到這次疫情的原因，中國人的飲食方式開始進入大眾消費時代，吃飯為輔的時代。最明顯的就是，吃將不會是一種所謂的面子。在吃的方面也形成一個拐點，更多的從之前“為吃而活著，為吃好而活著”的觀念將會逐漸改變。吃，將會我們成為我們生活方式的一個輔助，而不是為了吃好東西這樣的思維佔據了我們主要的頭腦。這種在吃的方面的改變，不單單有利於我們生活方式的改變，更利於營商方式的改變。
戴欣明閒言碎語 2020年2月27日 星期四
