導語：辣椒在我國很多地方都有種植，其種植面積僅小於大白菜，居第二位，我國辣椒年產量佔世界總產量的50%以上，辣椒的產值和效益居蔬菜作物首位。進入夏季，高溫高溼的天氣頻發，辣椒在生長過程中很容易患炭疽病，辣椒果實患了炭疽病後會嚴重降低商品性，使其完全失去商品價值。現在很多露天種植的辣椒已進入開花結果期，對於這種病害我們一定要提前預防，這樣才能避免因減產而造成損失。
辣椒炭疽病
辣椒炭疽病在田間的具體發病症狀
辣椒炭疽病主要危害快要成熟的辣椒果實，但也會危害辣椒的葉片、莖、果梗。
果實發病症狀：果實染病後，在發病初期會產生水漬狀病斑，病斑呈圓形或者不規則形，隨著病症的發展，病部會凹陷，病斑邊緣呈紅褐色，中央呈灰褐色，病部有同心輪紋，同心輪紋上著生黑色的小點。在空氣相對溼度大時，發病部位會產生粉紅色粒狀粘稠物，乾燥時病斑常幹縮開裂。
注意：輪紋上的黑色小點為病菌的分生孢子盤，而粉紅色的粒狀粘稠物為病菌的孢子團，孢子盤和孢子團都能產生孢子，而孢子可以發育成病菌。
辣椒炭疽病果實發病症狀
葉片發病症狀：葉片染病後，在發病初期葉片上會出現近圓形的水浸狀褪綠斑，隨著病症發展，病斑的顏色會逐漸變成褐色，病斑中央呈灰白色，並長有輪紋狀的黑色小點，病斑邊緣呈褐色。注意：葉片染病多發生在老熟葉片上，並且病葉易脫落。
辣椒炭疽病葉部發病症狀
莖和果梗發病症狀：莖或者果梗受害後，會產生褐色的凹陷病斑，病斑呈不規則形，在天氣乾燥時患病部位的表皮易破裂。
辣椒炭疽病莖部發病症狀
辣椒炭疽病和辣椒黑黴病的果部發病症狀相似，只有學會正確的區分，才能避免用錯藥
相同點：辣椒炭疽病和辣椒黑黴病都是真菌性病害，且這兩種病害都易在夏季高溫高溼的環境下發生。辣椒炭疽病的病菌和辣椒黑黴病的病菌都容易從被太陽灼傷的果皮處侵入，兩種病害的發生都與日灼病有關。在患病初期這兩種病害都會在果實上產生褐色的凹陷病斑，且患病部位都會產生黑色的覆蓋物，這一點是這兩種病害最容易混淆的地方。
不同點：辣椒炭疽病和辣椒黑黴病的區別主要有4點：一是發病時間不一樣，辣椒炭疽病主要危害將近成熟的果實，而辣椒黑黴病會危害幼果和成熟果；二是果實上黑色覆蓋物不一樣，辣椒炭疽病會在果實上產生黑色的小點，而辣椒黑黴病會在患病部位產生緻密的黑黴，這一點是這兩種病害的主要區別；三是發病要求的溫溼度不一樣，雖然這兩種病害都易在高溫高溼的環境下易發生，但是炭疽病要求的溫度和溼度更加高；四是在空氣相對溼度大時病果的發病症狀不一樣，在溼度大時被炭疽病病菌侵染的果實會產生紅色的粒狀粘稠物，而辣椒黑黴病只會產生黑黴；五是發病部位不一樣，辣椒炭疽病會危害辣椒的果實、葉片、莖、果梗，而辣椒黑黴病主要危害辣椒的果實。
辣椒黑黴病有致密的黑色黴層
注意：對於辣椒炭疽病和辣椒黑黴病的區別主要看果實患病部位有沒有黑黴，如果有就是黑黴病；其次看患病部位有無粉紅色的粘稠物，如果有就是炭疽病；最後看植株的受害部位，辣椒黑黴病主要危害果實。
哪些原因容易導致辣椒患炭疽病？
1、病菌殘留。辣椒炭疽病的病菌會以孢子的形式在種子表面越冬或者隨著病殘體在土壤中越冬，如果種子帶菌或者土壤帶菌都會增加辣椒患炭疽病的風險。辣椒炭疽病是一種土傳性病害，辣椒重茬栽培會大大提高辣椒患炭疽病的概率。
2、果實被灼傷。辣椒果實被陽光灼傷後，果皮會失水變薄，組織壞死發硬繃緊，果皮容易破裂，炭疽病的病菌就容易從果實處的傷口侵入，從而導致辣椒患炭疽病。
注意：雖然炭疽病的病菌可以直接從健康的辣椒果皮侵入，但是病菌更喜歡從傷口入侵，如果辣椒果皮有傷口，就會大大增加辣椒患炭疽病的概率。
3、高溫高溼適宜病菌滋生。辣椒炭疽病是一種典型的高溫高溼型病害，這種病菌會在12～35℃的溫度下繁殖，最適宜的發病溫度為27℃，當空氣相對溼度大於95%時病菌的繁殖速度最快，當空氣相對溼度低於75%時，病菌的繁殖受到抑制。
患炭疽病嚴重的果實
4、管理粗放。辣椒養分供應不足，容易導致植株長勢弱，會導致植株抗病能力差。此外，如果田間雜草過多，會導致蟲害和病菌滋生，會使辣椒植株更容易患病。這種病菌會隨著農事操作傳播，如果人的手或者農用工具接觸了病果，病菌就容易隨著農事操作傳染給健康植株。還有部分種植戶定植時喜歡高密度栽培，認為種的越多收穫越多，其實這是完全錯誤的，這容易導致田間溼度大，會增加辣椒患病害的風險。
注意：辣椒炭疽病的病菌會隨著灌溉水、雨水、昆蟲、農事操作傳播，形成初侵染，發病後在患病部位會產生分生孢子，這些分生孢子會頻繁再侵染。此外，葉片結露，田間鬱閉，田間排水不良，偏施氮肥等都容易導致辣椒患炭疽病。
辣椒已經患了炭疽病，該採取哪些措施來降低損失？
第一，摘除病果和病葉。辣椒炭疽病主要危害辣椒的果實和葉片，患病的果實和葉片會不斷產生分生孢子，在高溫高溼的條件下病菌會快速蔓延，摘除病果和病葉可以減少病原基數。
注意：摘除的病果和病葉要帶出田外燒燬或者掩埋，摘除病殘體的時候最好帶手套，同時在操作過程中不要觸碰健康的植株，病殘體摘除後手套也要進行燒燬。
摘除的病果
第二，均勻地噴灑農藥。辣椒果實患了炭疽病後要儘早噴藥治療，可以噴灑的藥劑有50%咪鮮胺錳絡合物可溼性粉劑（100克兌水30公斤噴霧），或者60%吡唑醚菌酯水分散粒劑（100克兌水30公斤噴霧），或者80%炭疽福美可溼性粉劑（50克兌水30公斤噴霧），或者噴10%苯醚甲環唑水分散粒劑（30克兌水30公斤噴霧）。噴藥可以每7～10天進行一次，根據病情連續噴2～3次。
第三，對於棚室栽培的辣椒要及時排溼。辣椒炭疽病在空氣相對溼度低於75%時難以發病，因此降低空氣溼度可以有效的防止病菌危害健康的果實。棚室栽培的辣椒相比露天種植的辣椒空氣溼度更加大，因此辣椒澆水要小水勤澆，切不可大水漫灌。當棚室內的溼度過大時我們加強通風排溼，同時給辣椒植株撒草木灰，草木灰能有效的吸收空氣中的水分，能快速的降低棚室內的溼度。
第四，減弱強光。辣椒由於日灼產生的傷口很容易被病菌侵染，會大大增加辣椒患炭疽病的風險，因此在太陽光強烈的時候我們可以覆蓋遮陽網來減弱強光，以防止辣椒果實進一步被灼傷。
第五，果實採收後清潔田園。辣椒患了炭疽病，田間肯定會有病殘體，因此當果實採收後，我們要清除田間遺留的病果及病殘體，清除後集中進行燒燬，同時最好進行深耕，這樣可以把病菌翻入深土層，促使病菌死亡。
發病嚴重的植株
來年在種植辣椒的時候怎麼預防辣椒炭疽病的發生？
病菌在種子上或者在土壤中越冬是導致辣椒患炭疽病的主要原因，而辣椒果實有傷口以及田間管理粗放會加大辣椒患病害的風險。因此我們可以通過選擇好的地塊、選擇抗病品種進行栽培、進行種子消毒、防日灼、加強田間精細化管理這5個方面來預防辣椒患炭疽病。
一、選擇適宜辣椒生長的地塊。辣椒在種植的時候要選擇3年內未種過茄科作物的地塊，以土壤肥沃、土質疏鬆、排灌方便、土層深厚的沙壤土為宜，土壤的pH以弱酸性為好。
對於地塊貧瘠、地板板結的土壤我們在基肥中要施入充足的農家肥，每畝施農家肥3000～5000公斤，複合肥30～40公斤作基肥，如果土壤酸性過強，在整地時每畝可以撒草木灰120公斤或者石灰30公斤，來調節土壤pH。
二、選用抗病品種進行種植。抗病品種可以有效的抵抗辣椒炭疽病，如可以選擇渝椒6號、豔椒5號、紅椒589、紅澤1號、辛紅2號、紫貴人等抗炭疽病、耐高溫的優良辣椒品種。
注意：一般簇生椒類比較抗炭疽病，如三櫻椒、天宇3號、天鷹1號、朝天148、一爪紅、散生子彈頭等。
朝天椒
三、種子消毒。辣椒炭疽病的病菌會附著在種子表面或者以菌絲潛伏在種子內越冬，因此播種前必須要對種子進行消毒。我們可以把種子先用冷水浸泡5～8個小時，然後把種子撈出後用0.1%高錳酸鉀溶液或者1%硫酸銅溶液浸泡5分鐘，或者用75%百菌清可溼性粉劑600倍液浸種30分鐘，以上方法都可以有效的殺死種子上的病菌。
注意：對種子進行消毒時要嚴格控制藥劑濃度以及浸泡的時間，一般不超過1個小時，用藥劑浸泡過的種子要用清水沖洗數遍，以免影響種子的出芽率。
四、夏季防高溫強光。辣椒炭疽病的發生與辣椒日灼病有關，而且辣椒炭疽病的病菌喜歡在高溫高溼的環境中繁殖，因此在夏季要注意防高溫強光。防高溫強光有3大好處：一是可以防止辣椒患日灼病，從而可以降低辣椒患炭疽病的風險；二是可以抑制病菌繁殖，大多數病菌都喜歡高溫高溼的環境，適當的降溫可以減少病害的發生；三是可以防止根系老化，長時間的高溫容易使辣椒根系老化，從而會引起辣椒植株早衰，不利於辣椒產量和品質的提高。
防高溫強光有3個主要的措施：一是合理密植，在保證田間良好通風透光性的條件下，辣椒可以適當密植，可使植株相互遮陰，從而減少陽光下果實暴露，可以防止辣椒患日灼病；二是搭黑色的遮陽網減弱強光，這點在生產上便於實施，操作簡單、效果好；三是與高杆作物間作栽培，辣椒可以和玉米、高粱等高杆作物間作栽培，利用高杆作物的遮陰效果，減輕日灼的危害，如辣椒與玉米間作時，可以每4行辣椒種植1行玉米，合理的間作有利於提高辣椒的產量。
搭建遮陽網減弱強光
五、加強田間精細化管理
1、辣椒種植前深耕土壤。辣椒種植前要深翻土壤，深耕的深度要大於20CM，土壤翻土暴曬可以利用低溫或者太陽產生的紫外線來殺死部分病菌，同時深耕還可以破壞地下害蟲的生存環境，有利於減少辣椒病蟲害的發生。
2、多施農家肥，增施磷鉀肥。農家肥能改良土壤，能增加土壤中的有機質，土壤中的有機質含量高有利於土壤中的有益微生物活動，同時能抑制病菌的繁殖，有條件的可以結合生物菌肥一起使用，對土壤的改良效果更加好。辣椒的生長所需的養分雖然以氮肥和鉀肥為主，但是我們要控制氮肥的施用量，以防植株徒長。在農村很多農民買的最多的肥料就是尿素，很多農民在給辣椒追肥時只施尿素，這是完全錯誤的，辣椒的生長我們還需要增施磷肥和鉀肥，磷肥和鉀肥可以提高作物的抗病能力，鉀肥有利於促進果實的快速膨大，磷肥有利於促進根系的發育。在辣椒生長過程中，如果我們發現辣椒植株缺素，我們還要及時噴微量元素葉面肥。
腐熟的農家肥
3、合理密植。不同品種的辣椒種植的密度是不同的，一般早、中熟辣椒品種株幅相對小，種植密度可以大點，而晚熟品種株幅大，種植密度可以稀點。對於早熟品種行距控制在40～50CM，株距控制在25～30CM，對於晚熟品種，行距控制在60～70CM，株距控制在50CM。
注意：辣椒的種植密度按用途來分，一般乾製辣椒的種植密度＞長椒型辣椒的種植密度＞甜椒的種植密度，辣椒定植的時候要保證土壤10CM地溫穩定在15℃左右方可定植。
4、提倡高壟覆膜栽培。辣椒高壟覆膜栽培可以有效的防澇，在雨季能防止田間積水，土壤積水容易導致土壤黏重、田間溼度大，會大大增加辣椒患病害的風險，此外辣椒受澇還容易導致辣椒植株死亡。壟作栽培時壟高應大於15CM。對於棚室栽培的辣椒有條件的最好採用膜下暗灌或滴灌的栽培模式，能有效的降低田間溼度。而覆蓋地膜可以防雜草、降低地溫、防蟲害，能減少辣椒患病害的風險，
地膜宜採用黑色地膜或者銀灰色地膜，這兩種地膜適合越夏栽培。
辣椒高壟覆膜栽培（銀灰色地膜）
5、在合適的天氣下整枝打杈。辣椒在整枝打杈時應避免在陰雨天或者露水未乾前進行，也不要在傍晚整枝，整枝宜在晴天上午進行，以免抹杈後的傷口不能及時癒合，從而引發病害。為了防止整枝打杈引起病害的感染，在整枝後可以噴百菌清或者代森錳鋅來預防病害的發生，通過合理的整枝打杈可以提高田間的通風透光性，從而減少辣椒病害的發生，同時有利於辣椒增產增質。
總之，辣椒炭疽病在夏季高溫多雨的季節易發生，這種病害容易從被灼傷的部位侵入，辣椒患了炭疽病後要及時摘除病果，並噴藥治療。在我們種植辣椒的過程中，如果我們加強田間管理，就可以大大的降低辣椒患炭疽病的概率。
