高端征稿
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作者简介
李富江，男，瑶族，广西恭城县人。曾在上世纪90年代，在《广西日报》《南国早报》《漓江日报》等报刊发有作品。由于生活原因，在恭城文坛沉寂多年后，于近年再热衷文学创作，已在网络及各报刊发有几百篇各类文稿。
又到春笋破土季
李富江(瑶族)
一声炸雷，几场春雨，沉寂了一个冬季的瑶山土地，就这么被惊醒；在竹林的深处，便有了破土的声音。
记得，在少年时代，在每年的早春时段，我身背网妈(瑶家一种用草绳编结的背蔸)，手拿一根铁尖棍，就跟在哥哥的身后，我们和山村的同龄小伙伴，就到离家一公里之上的高山深冲竹林去，找寻那最早开眠破土的早苦笋。
为什么讲是“寻”而不是“挖”？因为在早春时节，早苦笋已开始开眠生长；早生的笋芽，才刚刚从竹须处抽生，这时在泥土上就见有顶上裂开状，我们拨开地上杂物，就用尖铁棍插入冒尖土的旁边地下，把裂开的泥土撬开，就能从竹须处把笋掰断扯出。
我们瑶家人称这种还在地下的笋叫梦笋。我们把梦笋背回家，剥去笋的外壳，父母就把笋洗净切薄片，从火坑头上取下上年杀年猪留下的烟熏腊肉，切碎后与笋同炒，有时也用腊肉炼油，放开水入锅中，然后清煮笋片。腊肉和春笋是绝配菜，腊肉的肉香油腻，春笋的清甜淡寡，两菜的中和搭配，春笋有肉香油腻味，腊肉也吸进了清甜淡雅山情。。。
时光易逝，转眼，昔日的少年，如今已成中老年人了！唯一不变的，是瑶山里那些旺生的竹笋。
上日小儿和人到山野竹林中，就寻回了一些早苦笋；长得高已显老的，我们就把它们剥壳洗净，切片用开水疗过，待到明日天上有太阳光，就拿到晒楼上去摊开晒干，备日后食用。剩下嫩的短的，就剥壳洗净近日新鲜煮食。
春季是万物复苏的季节，在这个多情日子，我们将收获满满。
（图片取之作者或网络）
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