稻田日記
野獸派
本期主角：下午茶
■初嘗理由：
最近，老字號品牌稻香村新開的“小號”——稻田日記吸引了很多消費者的目光，稻田日記主打下午茶的產品定位也讓這個正在崛起的細分市場更為引人注目。本期北京商報記者就帶著對於老字號稻香村旗下下午茶品牌稻田日記的好奇，體驗了這個新晉“網紅”下午茶與元老級“網紅”下午茶野獸派。體驗過程中記者發現，兩家下午茶品牌不僅在產品上有十分明顯的差異，而且稻田日記仍保留了稻香村零售的特點，而野獸派則更重視堂食環境的營造。
服務：消費高峰兩家餐廳均有服務滯後
8月17日週五下午5點左右到達稻香村新推出的甜點店稻田日記，店內座無虛席，生意火爆。同時，還有很多選擇外帶的消費者排隊等待結賬。在選購環節，稻田日記保留了稻香村及一些烘焙品牌的零售模式，讓消費者自助選購糕點，而飲品、特色糕點則需至前臺向服務員點購。在北京商報記者點好糕點與飲品落座後，上一家的餐盤未及時清理，同時，茶飲等候時間多於10分鐘。
8月19日週日下午4點左右到達野獸派三里屯店，店內上座率在四成左右，相比較稻田日記，週末下午本該進入客流高峰的野獸派略顯冷清。在選購環節，需至服務檯點餐後落座，但北京商報記者在點餐過程中向店員瞭解套餐產品時，店員則流露出不耐煩的態度，另外，飲品出餐速度較慢，店內人多時，也有服務滯後的情況。
點評：兩家下午茶餐廳的服務模式不盡相同，稻田日記加入了堂食部分但店內經常出現排隊情況，導致店內堂食服務以及茶飲製作略有滯後。相比之下，野獸派則比較注重堂食服務，消費者點單後會有服務人員送餐到桌，但店內服務人員數量較少，用餐高峰時段也存在服務滯後的情況。
環境：稻田日記堂食餐位供不應求
稻田日記位於愛琴海購物公園5層，休閒就餐區與自主選購區沒有明顯的間隔，店內採用木質簡約硬桌椅，且店內1/3為吧檯式餐位，餐位之間空隙較小，消費者高峰期用餐不僅聲音比較嘈雜，而且起身移位會產生干擾。另外，北京商報記者一行人在點餐完畢至等候飲品十幾分鍾期間約有五六個消費者選擇糕點外帶。此外，記者瞭解到，店內設有一處DIY糕點區，暫時不對外開放。
野獸派三里屯店店內環境寬敞明亮，一層為花店，二樓為下午茶聚會場所。伴有花飾裝扮的自然復古風格，與一樓花店相協調。餐位有木質復古長桌椅，也分配有沙發桌椅，但是沙發略顯陳舊。餐位之間的空隙較大，消費者活動空間充足。
點評：兩家下午茶均定位在鬧市區，稻田日記餐廳面積相對比較小，裝修也相對簡單，但不失時尚的元素。野獸派因花店品牌影響自有裝修風格，但是設施略顯陳舊。高峰期間，稻田日記出現餐位供不應求，大多消費者只能選擇外帶，堂食部分仍有待提升。相比之下，野獸派門店更注重堂食環境，比較適合情侶約會以及閨蜜小聚。
菜品：稻田日記產品創新受好評
稻田日記的糕點與傳統的稻香村門店糕點相比更加精緻，同時北京商報記者瞭解到，北京稻香村的糕點新品會率先在這裡亮相。口味上，稻田日記的招牌糕點旋風火龍果卷內部夾心摒棄傳統的奶油，採用了具有酸奶口味的卡仕達醬。稻田日記的口感和設計基於傳統的工藝，都做了很多創新嘗試，點心單價也高於稻香村。此外，店內的飲品也大多以茶飲為主，口味很清淡，與甜點搭配能有效解膩。
野獸派產品為套餐形式，糕點不單賣且套餐內產品均為西式糕點。套餐注重糕點的顏值，配以鮮花做點綴，產品種類很少，可供選擇的套餐僅為三份，且北京商報記者達到的時間僅剩兩份套餐在售，飲品以咖啡為主，咖啡拉花賣相十分精緻，但是咖啡口味很普通，並且偏甜，與甜點搭配的並不是非常合適。
點評：兩家下午茶品牌糕點風格差異明顯，稻田日記作為老字號品牌的一次創新，將經典產品與新鮮元素融合，在原有的傳統工藝上口味與外觀做了升級，給消費者帶來許多新奇點，為正在謀求轉型的老字號餐飲品牌提供了新思路。
北京商報記者 郭詩卉
