最近听到一句特有趣的话叫“幸福就是猫吃鱼，狗吃肉，奥特曼打小怪兽”。在深冬季节，说到最真实的幸福感，莫过于“躺在软绵绵的床上，盖着厚厚的被褥，喝着网红奶茶，还寻思着等会儿吃什么肉”。尤其是近期各种聚餐，询问吃什么好，一大半的人都会选择“meat”（肉）！
用一句感性的话来描述就是：当美食遇上牛肉！碰撞出的火花承包你整个冬天的温暖啊！
说到吃肉，那肯定就是火锅烤肉差不了，这次小编就给大家深扒一下我最爱吃的潮汕牛肉火锅。潮汕人向来追求新鲜美食和高质量的口感，所以潮牛火锅解锁了牛肉的另一种姿态，根据不同部位的肉口感：滑嫩的、弹牙的、劲道的等等来制作。但是本地没有牛，只能带会云贵川的黄牛到当地再养一阵子，再屠宰。（小贴士：从牛宰杀到下锅入口最好的时间是 3 - 4 小时）
潮牛不追求入口即化，而是嫩和韧的权衡，肉的韧需要一种与牙齿的撕扯抗争，肉的嫩又要有滑落舌尖的舒适。 讲得如此诱人不能光看着也要真实地品尝，所以本次小编就特地给大家介绍了几家好吃的潮汕牛肉火锅料理店。
汕头老字号福合埕潮汕牛肉火锅
说到这家老字号潮汕火锅，经营了几十年老字号，环境安静大气，非常适合同事聚餐。而且这里有多种肉类和牛附件的拼盘，这里的吊龙、脖仁都能吃出两种品质。老字号的酱料也是复古的味道，有结块的沙茶酱，就像老式麻酱一样，非常香。
而且这里还有独立窗口的牛丸卖哦，无论是在家吃还是在店里享用，你都能品尝到正宗的牛肉质感。
韩江潮汕鲜牛肉火锅
用行业话说这是一家体验感超赞、最好的潮牛入门餐厅。它们家最特别的是不同部位的肉有非常清晰准确的口感，你去现场看一张图，你就对牛肉的各个部位了如指掌。其次是服务，服务员非常贴心和专业，帮忙涮肉的时候，口里还会念叨着“一吊去血水，二吊煮熟牛肉，三吊去除杂味”。
兴记潮牛潮汕火锅
这是一家口感最嫩、沙茶最佳的潮汕牛肉火锅店。明亮的茶餐厅环境，非常适合姑娘们聚会，尤其在挂牛肉的地方都会添些蔬菜，色彩搭配让一个切肉窗口看起来非常清新。而且这里的沙茶酱有沙沙的口感，咸甜适宜。至于牛肉的新鲜感完全不用担心，兴记一天进两次肉，晚上也吃得到新鲜的。
不同的店都有各自独特的牛肉质感和用餐体验，但是只要你细心品尝，总会选到一家你最喜欢的！下次要是大家有好吃的潮汕牛肉火锅记得推荐给我哦！
