据央视新闻报道，10月5日黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，其间共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）,截至目前，共有7名患者经救治无效死亡，2人仍在抢救中。
这是怎么回事呢？
原来他们吃的自制酸汤子的食材已在冰箱冷冻一年，经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。
本来一家人其乐融融的聚餐，如今却因为黄曲霉素中毒，命丧黄泉，让人无比惋惜和心痛。
有关黄曲霉素中毒的新闻并不少见,世界范围内曾报道数起人类的黄曲霉毒素急性中毒.
- 1974年印度发生的霉玉米中毒导致397人中毒，106人死亡，尸检及病理实验证明，这次中毒事件的原因是黄曲霉毒素B1中毒。
- 2004~2005年肯尼亚暴发了迄今史上最大规模的黄曲霉毒素急性中毒事件，中毒千余人，死亡125人，中毒玉米中检出黄曲霉毒素B1的含量高达4400ppb（μg/kg），是罕见的黄曲霉毒素中毒事件。
黄曲霉素到底有多毒？
据了解，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。一个身重70公斤的正常人，只需要摄入20毫克黄曲霉素就会死亡。
黄曲霉毒素是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。1993年就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。
对身体的危害有哪些？
1.急性中毒
主要为肝损害所致，出现消化道症状，严重者出现水肿、昏迷以致死亡吗，新闻中报道的黑龙江一家庭聚餐7人死亡，估计就是因黄曲霉素食物一次性过多的摄入导致急性中毒。
2.慢性中毒
长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒。主要变化为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等。
3.致癌性
黄曲霉毒素是目前所知的致癌性最强的化学物质，致癌力是腌制食品的700倍。
黄曲霉素就在我们身边，家中有哪些？
1. 发霉的食物
黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、大米、豆类等食物。
2、木筷子、竹筷子
筷子本身并不会长黄曲霉菌，但平时用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时，筷子里易藏淀粉。时间长了导致霉变，而产生黄曲霉毒素，尤其是竹筷子、木筷子
3、发霉的砧板
我们每天都用菜板，但有的菜板中间有裂缝，用完后如果洗刷不净，容易滋生霉菌。
4、土榨油
“土榨油”看似原生态实存安全隐患。“土榨油”或自榨油还存在下列问题：未经过精炼加工，杂质多，易氧化变质；榨油设备不易彻底清洗干净，残留的油渍及谷物残渣在氧化后会产生霉变，食品安全隐患很大。
如何预防黄曲霉素中毒？
1、食物一定要吃新鲜的，不要一次性购买的太多，发现霉变食物不能食用。
2、砧板、筷子要做好清洁工作，如发现变色、发黑要及时更换。
3、到大型的超市购买食物，不要买所谓的“土榨油”等来路不明的食物
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