很幸運，參加了全球文旅創作者大會，也參加了扶貧達人團在信陽潢川縣的採風。
沒來潢川的時候，對於潢川縣還是多少有一些瞭解的。相比信陽其他地區，雖然在旅遊資源方面稍遜一籌，但是，工業和農業相對發達。尤其是水產養殖業方面，足可以傲視其他縣區。所以，依賴於之前的這些片面的瞭解。我對於這次潢川之行並不抱有多大興趣。
其實，和其他小夥伴兒一樣，抱怨為啥分到了潢川縣，而不是其他縣區？有的希望看司馬光砸缸，有的則希望爬信陽的著名景點雞公山。而同車的一個朋友則不這麼認為："非也非也"，潢川哪裡差了？他很負責任的告訴我們：恁都懂個啥！記住，"寧可不怕雞公山，也要來潢川，寧可不看司馬光砸缸，也要嚐嚐黃崗魚湯"對於恁這些吃貨，光州美食得勁著勒！
信陽的其他地方一樣，黃崗這個地方水資源特別豐富。水源也特別的適合養魚，比如花鰱等魚類。而且，特別個大。肉質也是十分的爽滑，鮮美！得益於此，隨著多少年來的發展和改良，黃崗的魚也早己經成為了一道馳名天下的美食！正因為如此，才使得它能夠和南灣湖魚頭齊名。聞名中外！
黃崗魚湯尤其是用潢川地區特有的胖頭魚做為原材料，方為尚品。信陽水系豐富，潢川亦是如此。胖頭魚便棲息於潢川的大大小小的湖裡。自然生長，純野生。個頭兒大，肉質滑嫩，鮮美無比，據說五年以上的黃崗胖頭魚做湯更正宗！
負責掌勺和解說的兩位廚師，都是潢川縣廚師界舉足輕重的人物。分別是潢川縣廚師協會會長，和副會長。都有著數十年的黃崗魚湯熬製經驗，且有著深厚造詣！為了讓大家品嚐一下正宗的黃崗魚湯，兩位大咖都是親自上陣。一邊製作一邊耐心的講解黃崗魚湯的獨到之處，和醃製方法。絲毫不吝嗇把自己的手藝，經驗和大家分享。令人敬佩！
廚師協會會長楊大師特別強調：做黃崗魚湯時，對於魚塊兒的醃製把握特別重要。醃製半個小時左右，時間短了，配料不能夠完全入味兒。時間長了，魚肉的新鮮感就會大打折扣！這一點尤為重要！接下來就是熬製過程，火候掌握也是要特別注意的。該大火時用大火，該文火時用文火。不可以馬虎大意，掌握不好，會直接影響黃崗魚湯的口感和體驗！
中途大師傅又調製了一些調教汁兒進去，對於我這般不會做菜的人來說，不知道此舉為何？楊會長神秘的說：這叫"點"！這是獨家原創，就像滷水點豆腐一樣！把魚湯的最佳狀態"點"出來！
最後，就是吃了。對於在一旁守候多時的吃貨們來說。心情無疑和手機搶到大紅包一樣的喜悅，尤其是俺們扶貧達人組第三組的組花。端著碗品嚐著美味的黃崗魚湯，都不知說啥好了！#去看更大的世界#
