南瓜很多人都愛吃，用來做點心做菜都是很不錯的一種食材，我家吃南瓜喜歡用來燉肉吃，有時清炒也特別下飯，不過孩子不太愛清炒的南瓜，他們最喜歡的是用南瓜做的糕點，不僅顏色好看，味道也是非常棒的，所以，我們家的南瓜基本都是用來做點心吃了，比如南瓜餅、南瓜包、南瓜糕等等。
但是今天我準備的南瓜不做糕點了，我們配上排骨來做一道懶人下飯菜，本以為孩子會不喜歡吃，沒想到出鍋後南瓜比排骨還要早被吃完，兒子還問我為什麼不加多點南瓜，還沒吃過癮呢就沒了，呵呵。
食材準備：南瓜1塊，排骨4根，姜1塊，蒜3瓣，蔥2根，豆豉，胡椒粉，生抽，蠔油，鹽，澱粉，花生油等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先來把準備好的4根排骨清洗乾淨，排骨我一般都是買前排，肉質嫩滑做出來不柴，如果是後排的話，吃起來是打渣的，口感不好，排骨清洗乾淨要把水分擠幹，然後砍小塊放入大碗中。
第二步：準備姜1塊，蒜3瓣，把姜去皮切絲，蒜也去皮然後切小粒，也可以剁碎，再準備少許的豆豉洗淨後一起加入排骨中，然後再加點胡椒粉，生抽，蠔油，適量的鹽，澱粉，把它攪拌均勻，攪拌均勻後再加少許的花生油，再把它攪拌均勻，然後放一邊醃製20分鐘。
第三步：這個時間我們來準備南瓜，我準備的這個南瓜有點小，但是一個老南瓜來的，切了一半來做菜，把南瓜的囊和皮都去掉，因為它比較老，所以削皮的時候可以稍微削進去一點，老南瓜的肉吃著最香了，我們燉肉吃時都愛挑老一點的南瓜來燉的。
第四步：南瓜清理好後把它切成條形塊，稍微厚一點都沒關係，雖然它老，但它的肉是很容易蒸軟爛的，切好的南瓜塊擺放在盤底。
第五步：排骨醃製好後把它鋪到南瓜面上，一定要鋪平哦，配料那些不用挑出來，一起鋪上就行。
第六步：準備一個稍大一點的鍋，鍋中燒開水，然後放入一個蒸架，再把南瓜排骨端進去放在蒸架上，然後蓋上鍋蓋大火蒸半個小時。平時想偷懶不看火，或者沒空時，我會調好放到蒸飯的電飯鍋中跟飯一起蒸，飯好菜也好，而且口感與味道也不會差哦，真正的懶人菜做法。
第七步：時間差不多了，想要吃邊軟爛一點的排骨的話，大家也可以蒸久一點點，因為我挑選的是肉質嫩滑的前排，所以蒸的時間半個小時剛剛好符合我們的口味，端出來撒上點蔥花，再淋上的熱油就可以開吃啦。
這一道香氣十足的南瓜蒸排骨就做好了，喜歡的朋友試一下，南瓜軟爛多汁，排骨嫩滑入味好吃，配在一起吃特別下飯，我家孩子超愛吃，盤底的汁都不放過，要弄來拌飯吃，他們說南瓜這樣才是真正好吃的，而且每次做，都是南瓜先被吃完的，下次我弄個大盤，多加點南瓜才行。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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