這是一篇給餓了麼商戶的文章！希望能幫到正在餐飲或者準備進入餐飲的您。我們餐飲人，要學會平臺套路，跟著平臺規則走！
上一篇文章我們講到外賣已經越來越難做，利潤已經越來越薄了。
那麼在紅海中的外賣，我們作為餐飲人，應該注意什麼呢？如何在這種困境中生存？如何在這種夾縫中尋求一些外賣最後的狂歡呢？
以下，專業的外賣運營師，匹諾曹醬將給您拉開序幕：
同學們注意啦！以下畫重點啦！
匹諾曹教您做餐飲
一、店鋪選擇
店鋪選擇是任何一家餐飲店的靈魂。那麼什麼樣的選址適合作為餐飲店呢？
同學A：老師您這說的不是廢話嗎？店鋪選址固然重要，可是好的地段好的位置，其租金跟轉讓費都是十分昂貴的！您這叫我們怎麼敢貿然行動！
匹諾曹醬：好，那同學A您給老師解釋一下什麼叫做好的選址。
同學A啞然。
好的店鋪選址指的不一定是人流量非常多的地方。以下分為兩個方向給大家介紹：純外賣店鋪&線上線下結合店鋪。
首選我們說下純線上店鋪的選址，以下為了讓大家更清楚的認識，我這裡放一張圖片給大家，方便大家理解：
某城市圖片
1.中心選址：
如圖：假設，藍色的四方形為這個城市該區域的整個區，那麼匹諾曹這裡打鉤的地方則為純線上店鋪最好的點位。原因是十分簡單十分明朗的，因為他位於該區域的正中心位置，去東西南北各個地方都是相等的距離。
那麼這麼選址的原因是什麼呢？對，是為了節約配送費成本。啊，這個時候您會說，誒，那我是蜂鳥快送，蜂鳥專送誒，配送費是客人出的，跟我們有什麼關係呢？試問，客人多出了配送費，那麼他們所花費的一餐的費用就會增加，那麼這裡反問您，消費者憑什麼還要選擇您的店鋪呢！
2.小區選址：
小區選址這裡就不放圖片了，大家自行領悟，因為小區選址需要大家做自己地域的市場調查，其中包括哪些小區為高端住宅，哪些小區為老齡化住宅，哪些小區的租戶最多，哪些小區的年輕群體最多，還有寫字樓的年輕群體活躍度，哪些小區是外賣員常駐小區，哪些商場的打工群體居多，哪些區域是離學校近，學校是否讓配送員進校門。
這裡細心的你一定會發現，以上舉例，最突出的重點是：打工、年輕、租客、活躍、學生。
對的，您沒有看錯，外賣的消費人群八層多為80後、90後以及00後，拿捏這些消費群體的消費習慣是我們做外賣必修的一節課。
那麼說了這麼多小區的性質，大傢什麼感想呢？
這裡匹諾曹給大家建議，不論您是打算做自配送，還是快送專送，以下都適合您：
快餐中飯選近租客多樓盤，低價跑量不離學校寫字樓商場。
下午茶夜宵近高端住宅，自配0起送0配送立馬走起來。
漢堡沙拉代餐瞧瞧醫院健身房，消費頻率及能力讓您發狂！
串串麻辣燙不凡選在安置房樓盤，夜裡還能擺攤營業額翻一翻！
3.橋邊、八車道路邊、二樓等取餐送餐難的地方，勿選！
很多人還以為外賣是B端出餐、C端收餐，就這麼簡單，其實其中還有一個非常重要的角色，那便是騎手。服務好C端的同時，我們也需要照顧騎手小哥的感受、。
橋邊的店鋪，必然損失橋對岸的用戶，不損失的話，其配送費則需要翻一翻。其送餐速度則慢到讓客人無限催單。所以在橋邊上的商戶通常很難做的很好。
八車道路邊，過個紅綠燈半個小時過去了，騎手很不喜歡接這類單子。因為騎手還會面對商家投訴、客人投訴、等多方面因素壓力。照顧小哥，讓您的旺鋪生意越來越好！
所以寫字樓、二樓等難取餐、難送餐的店鋪是相同道理的。
二、線上線下店
這必然是將來的潮流，不危言聳聽，純線上店將面臨滅頂之災！
線上線下店一定選址要選址人流量多的地方，別畏懼轉讓費，但是要考慮租金！
那麼線上線下店選址要如何做決定呢？是選在商場裡面嗎？
不！
1、沿街！
一個沿街的店鋪，您才有臉做大眾點評，試問人家大眾店鋪買您的促銷爆款，找了四五個小時，您再好吃，人家好意思跟盆友推薦嗎？更何況，現在美團您不做一個點評高分店鋪，您還好意思做美團嗎？！
2、曝光率高的地方
這裡的曝光率高不是指人來人往人來人往啊，這裡指的是您的店鋪性質跟該路段吻合，打個比方，這裡是菜市場，您偏偏要在這裡開個夜宵店？EXO ME？誰大半夜的跑菜市場吃飯！！！！！
曝光率高有利於提高您外賣的品牌知名度！這個很重要了。很關鍵了！您如果只是普通的純線上店鋪，那麼您這花在買排名、買曝光、刷X等的推廣金額則不亞於您找個好的地段店鋪的租金！這個是必然了！小電商的直通車，開的可謂比真正的電商可以媲美！
3、不好意思啊各位，作者困了哈哈哈哈。。。。
今天先跟大家介紹店鋪選址，歡迎大家轉載，收藏、關注、因為作者在接下來的幾篇還會講到如何裝修、如何運營、如何選品等等等等。
