节日来临话美食
双节来临，美食对于过节来说是必不可少的。美食，它的好看并不是主要的，主要的还是好吃。
什么是美食？美食不但营养丰富，它的口感必须很好。而口感就涉及到味道的问题。人们喜欢的味道有同有异，香、酸、甜、苦、辣、咸各有所好。苦瓜的苦味也有人喜欢。
再就是美食也有穷富之分：富人的美食就是山珍海味。现在还正在肆虐的新冠疫情，就与有人爱吃野味和海鲜有关。
那穷人的美食又是什么呢？我的住所附近右一个农贸市场，心闲无事爱到那里逛逛。每到春季，总会看到有卖吊干白菜的。就是去年收大白菜时，有个别的白菜没长满心，主人就将这样的白菜吊起来晒干。到明年没菜吃的时候泡一泡当菜吃。记得我小时候就吃过“吊干白菜乱豆面”。可是现在还有人吃吗？我问卖吊干白菜的老头：“这吊干白菜现在还有人买吗？”老头儿回答“怎么没人买？有的老年人专门想吃这一口。”
为什么还想吃这一口？大概是因为“这一口”曾经是穷人的美食，当年的穷人还对当时的这一美食没有忘记。简言之这就是人们记忆中的美食。
记得上个世纪七十年代农村并没有摆脱贫困，我们村的人们都用蒲草编织蒲包卖钱。一个星期天我也帮着家里到海边苇塘里割蒲草。带的干粮是从市场买的油条。另外还买了鱼肉儿和黄瓜。到中午吃干粮，觉得鱼肉儿就黄瓜是那样的好吃。“鱼肉儿就黄瓜”就成了我记忆中的美食至今不忘。到现在喝酒时还时常将这一美食做下酒菜。
看现在餐馆里的棒子面窝头和玉米渣粥还挺畅销，恐怕这与人们记忆中的美食不无关系。记忆中的美食也会转化成现在的美食。
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