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魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質優良，是號稱“世界三大菜園”之一。如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生薑都蜚聲海內外。 山東菜簡稱魯菜，是中國著名的八大菜系之一，也是黃河流域烹飪文化的代表。魯菜風味 山東菜可分為濟南風味菜、膠東風味菜、孔府菜和其他地區風味菜，並以濟南菜為典型，煎炒烹炸、燒燴蒸扒、煮氽燻拌、溜熗醬醃等有50多種烹飪方法。魯菜特點濟南菜以清香、脆嫩、味厚而純正著稱，特別精於制湯，清濁分明，堪稱一絕。膠東風味亦稱福山風味，包括煙臺、青島等膠東沿海地方風味菜。
中國八大菜系食譜之魯菜教學視頻(0 folders, 103 files, 4.19 GB, 4.19 GB in total.) end.rmvb 7.40 MB
kao大蝦.rmvb 15.07 MB
open.rmvb 34.20 MB
扒牛肉條.rmvb 20.67 MB
扒原殼鮑魚.rmvb 27.57 MB
八寶葫蘆鴨.rmvb 33.80 MB
八寶辣醬.rmvb 28.97 MB
拔絲白薯球.rmvb 15.69 MB
拔絲金棗.rmvb 17.48 MB
板炸蝦串.rmvb 14.25 MB
板炸芝麻蝦.rmvb 12.05 MB
爆三樣.rmvb 26.65 MB
爆雙脆.rmvb 19.66 MB
布袋雞.rmvb 25.14 MB
炒珍肝.rmvb 23.01 MB
蔥椒雞.rmvb 20.64 MB
蔥燒海參.rmvb 24.57 MB
蔥油鯉魚.rmvb 19.59 MB
醋椒魚.rmvb 15.28 MB
醋烹對蝦.rmvb 20.78 MB
帶子上朝.rmvb 26.22 MB
德州扒雞.rmvb 21.61 MB
凍粉拌雞絲.rmvb 22.46 MB
豆腐箱.rmvb 32.28 MB
鳳眼螺片.rmvb 22.95 MB
浮油雞片.rmvb 16.30 MB
掛霜白果.rmvb 9.78 MB
鍋燒肘子.rmvb 29.73 MB
海參扒肘子.rmvb 13.52 MB
荷葉肉.rmvb 14.68 MB
蝴蝶海參.rmvb 32.97 MB
懷抱鯉.rmvb 27.03 MB
黃蔥扒蹄筋.rmvb 19.02 MB
黃魚豆腐羹.rmvb 25.41 MB
黃燜雞塊.rmvb 18.31 MB
黃燜鴨肝.rmvb 15.64 MB
醬汁鴨子.rmvb 29.33 MB
焦熘裡脊.rmvb 21.11 MB
澆汁魚.rmvb 27.57 MB
金銀裹蠣子.rmvb 25.39 MB
九轉大腸.rmvb 21.42 MB
卷煎.rmvb 23.06 MB
葵花魚.rmvb 15.04 MB
蘭花扒雞茸豆腐.rmvb 19.69 MB
栗子雞.rmvb 21.05 MB
兩吃乾貝.rmvb 20.97 MB
兩吃鯉魚.rmvb 32.78 MB
滷灌大腸.rmvb 21.60 MB
蜜汁山藥.rmvb 11.58 MB
奶湯雞脯.rmvb 22.62 MB
奶湯雞塊.rmvb 19.68 MB
奶湯銀肺.rmvb 22.93 MB
奶湯魚翅.rmvb 26.68 MB
奶湯元魚.rmvb 17.95 MB
南煎丸子.rmvb 22.95 MB
釀荷包鯽魚.rmvb 32.89 MB
烹對蝦段.rmvb 16.12 MB
拼什錦合菜.rmvb 35.28 MB
葡萄魚.rmvb 16.02 MB
清蒸加吉魚.rmvb 20.17 MB
清氽蠣子.rmvb 15.00 MB
清燉加吉魚.rmvb 18.21 MB
雀巢五彩雞絲.rmvb 12.53 MB
群龍戲珠.rmvb 27.53 MB
肉茸豆腐.rmvb 21.03 MB
如意海參.rmvb 16.18 MB
軟熘桂魚.rmvb 27.86 MB
三美豆腐.rmvb 18.09 MB
三絲魚翅.rmvb 21.71 MB
珊瑚菜卷.rmvb 19.01 MB
山東海參.rmvb 30.50 MB
山東蒸丸.rmvb 17.79 MB
燒安南子.rmvb 25.43 MB
燒素燴.rmvb 25.14 MB
燒佔肉.rmvb 36.75 MB
什錦西瓜盅.rmvb 15.79 MB
四喜丸子.rmvb 31.80 MB
松鼠魚.rmvb 25.43 MB
酥海帶.rmvb 22.44 MB
酥肉.rmvb 32.69 MB
糖醋鯉魚.rmvb 29.86 MB
五香醬雞.rmvb 11.33 MB
五香醬肉.rmvb 16.75 MB
香麻大排.rmvb 14.52 MB
象眼鴿蛋.rmvb 18.98 MB
繡球乾貝.rmvb 22.72 MB
雪梨鳳翅.rmvb 14.44 MB
油淋雞.rmvb 26.36 MB
雨前蝦仁.rmvb 16.35 MB
鴛鴦蛋.rmvb 18.81 MB
鴛鴦戲水龍鳳湯.rmvb 13.42 MB
雲片猴頭.rmvb 31.34 MB
炸豆沙蘋果圈.rmvb 12.06 MB
炸雞球.rmvb 24.94 MB
炸脂蓋.rmvb 17.75 MB
紙包雞.rmvb 16.68 MB
中國八大菜系食譜7_湘菜.iso 2.02 GB
醉腰絲.rmvb 30.19 MB
氽黃管脊髓.rmvb 19.52 MB
芙蓉三鮮魚丸.rmvb 23.03 MB
芫爆魷魚卷.rmvb 13.99 MB
熗腰花.rmvb 27.76 MB
熘黃菜.rmvb 22.24 MB
