素素燒鵝
原料：豆腐皮 四張、生薑片四塊、八角一個、老抽少許、鹽糖各少許、熟黑白芝麻 / 少許。
製作方法
第一步：豆腐皮攤開，兩張一個疊成方形，放入平底鍋中煎制兩面金黃後盛出待用；
第二步：鍋中放入薑片、八角爆香，然後倒入適量水，用大火燒開；
第三步：放入煎好的豆腐皮及老抽、鹽、糖，中小火燉十五分鐘左右，大火收汁，待涼切段裝盤，散上芝麻就好了。
原料：西芹200克，百合50克，白果150克，胡蘿蔔100克，鹽3克，糖5克，雞精2克，油15克，澱粉5克。
製作方法
第一步：百合洗淨，西芹去皮切菱形塊，胡蘿蔔切大刀花。
第二步：鍋中放油，依次放下白果、西芹、百合和胡蘿蔔。翻炒調味，勾芡出鍋。
手撕茄子
原料：長茄子兩根、花生米少許、腰果醬少許、糖鹽醋各少許、自制辣子油少許、紅椒少許、香菜少許。
製作方法
第一步：把茄子洗淨一剖為二，放入蒸鍋上蒸十分鐘後待涼；
第二步：把茄子撕成一條一條的，把切好的紅椒、香菜、花生米、鹽糖、醋、辣子油、腰果醬全部放入一個大碗中拌勻，裝盤即可。
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