今天炒了個胡蘿蔔。
平時炒胡蘿蔔比較多，因為我喜歡吃，但一直就只炒過那幾種口味，今天想要換個新的口味。
做菜，就是要嘗試各種新方法。
首先備菜，胡蘿蔔先切片，不要太薄，然後切絲，不要太細。大約就是比很細的土豆絲稍稍粗一點那種就可以了。
因為胡蘿蔔如果切得太細的話，炒起來就容易把胡蘿蔔本身的味道給炒得沒了。稍粗一點的話，可以在胡蘿蔔絲外面軟熟的時候，裡面還保持一丁點胡蘿蔔的原味。我喜歡吃那個原味。
胡蘿蔔絲切好之後呢，我沒有急著下鍋，而是用鹽水浸一遍，然後倒油，再下鍋。
下鍋之後，直接爆炒，炒了之後，先放胡椒，然後加一點水，快速翻炒。
看到胡蘿蔔絲的兩頭開始軟化，但中間部分還比較脆的時候，就倒入蒸魚用的辣椒，再翻炒。
之後，直接起鍋，沒有放鹽。
這一道胡蘿蔔我吃起來感覺還可以，有胡蘿蔔自身的甜味，也有胡椒的香味，然後還有辣椒中和這兩種味道。
但我感覺，這道菜，還可以再好好的摸索一下，所以今天就不上圖了。
等我摸索出來之後，再拍照上圖。現在就直接用頭條裡面的圖將就一下啦。
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