古時候，產自雲南的茶並沒有統一的名字，直到清乾隆年間，有普洱府貢茶，乾隆飲之大悅，依地賜名“普洱茶。”普洱府茶商研究出當時貢茶的完美工藝，並以貢茶的名頭將“普洱茶”炒熱。臨近的茶商見了，紛紛學其工藝，用其名號，漸漸地整個雲南產的茶都叫了普洱茶。
雲南地處祖國西南邊陲，高海拔，山高且多，氣候好，土地肥沃，政治上相比於其它地區來說更少受到中原動亂的影響，這些原因使雲南的生態環境保持得最為完好。
雲南山高雲深，也幅員遼闊，民族眾多，整個省海拔區別巨大，致使氣候相差大，但嚴格來說雲南並沒有四季之分，相對於內陸地區的冬暖夏涼，雲南人只有走出去才能真的體會到什麼叫“春天來了。”雲南四季都有鮮花，四季都有青山，同樣的大部分地區四季都有藍天白雲和溼漉漉的晨霧。
正是優越的氣候條件使雲南成為難得的植物王國，和珍惜的大喬木，小喬木古樹茶賴以生存的家園。
如今唯有云南還保存著大片的古樹生態茶，這不僅因為偏遠，更因為優越氣候條件和雲南本是茶的故鄉。瀾滄江流域本是茶樹的起源地。茶樹是對生存環境很挑剔的植物，太冷不好，太熱也長不好，因此茶樹自瀾滄江一路向外傳播的過程中越長越小，從大葉種變異為小葉種，從大喬木，小喬木，一直到低矮的灌木茶樹。似乎是以瀾滄江流域為王，對外形成一種扇形退化狀態。
中國茶類有很多品種，依照不同的工藝可分為“綠茶類，白茶類，黃茶類，青茶類，紅茶類和黑茶類。”共六大茶類。
每個茶區的茶依工藝製程歸入這六大茶類中都能對號入座，唯有普洱茶顯得那麼另類而格格不入。雖然曾勉強將普洱茶生茶歸為綠茶類，將熟茶歸為黑茶類。但無論從原料上還是從工藝上講它們之間都有著無法契合的區別。雲南本土的許多茶人，學者更是抗拒與綠茶黑茶為伍。
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