说起焦米粥，不得不说这是我儿时夏天最美好的味蕾回忆。
我的老家在长寿之乡--湖北钟祥，提起它，很多人会想到“明显陵”和“蟠龙菜。
明显陵，是明世宗嘉靖皇帝的父亲恭睿献皇帝朱祐杬、母亲慈孝献皇后的合葬墓，它也被国务院列为全国重点文物保护单位。这里简单介绍一下，关于它的历史由来，我会用一篇文章专门来介绍。
很多人不知道的是，老家钟祥的特产除了“蟠龙菜”和“藕粉”外，还有一个非常经典的家庭养脾美食：焦米粥。小的时候并不觉得它很神奇，只知道一到夏天，家家户户每天的主食除了米饭以外，还有焦米粥。不管是老人还是小孩，在吃完饭后都会喝上一碗焦米粥，它有着麦茶的香味，一口下去香味从口腔到喉咙，最后蔓延到整个脾胃，心口感觉透心凉，像是炎热的夏天喝了一口冷饮，却完全没有冷饮的寒凉，印象中，傍晚时分，我的爸爸会在院子里的大树下放一个桌子，我们一家人坐在大树下，吃饭乘凉。微风、树荫、焦米茶便是我儿时夏日里最天然的消暑伴侣。就这样炎热的夏季在这一碗又一碗的焦米粥中快乐的度过。
自大学到武汉求学时起，我便很少回家了，每年在家的日子用一只手都能数得过来。身在异乡为异客，来到陌生的城市，除了要适应陌生的人、陌生的环境，还要适应这里的饮食文化。来到武汉我才知道，不是所有的粥都是焦米粥，也不是每个地方的人都会吃焦米粥。我向身边的外地朋友推荐焦米粥，他们往往皱着眉头尝了一口后，便不愿意再吃。我的先生是武汉人，他们家人也吃不惯焦米粥，记得有年我从老家带回一些焦米，某天下班回家后，发现婆婆用焦米加新鲜的大米一起煮，煮出来的食物完全没有了白米粥的细腻软糯，也没有了焦米粥的焦香清爽，这味道至今难忘，像是基因重组后的异类。
由于在药厂上班的缘故，我从2015年起开始结缘中医，成为一名中医爱好者和中医育儿理念的推广者。有一天在一个知名中医的育儿课堂上，我听专家讲起了焦米粥。专家说：焦米焦香祛湿、健脾开胃，是一道难得小儿养脾食疗方。我不不禁想起焦米不就是我老家每年夏天家家户户必吃的主食嘛，同时我又想起家是长寿之乡，我想这应该与这里的人爱吃焦米粥有密不可分的关联。
经过不断的高温炒炙后，焦米粥保留了大米的天然营养，同时失去了原来的水分，这使得大米焦香四溢，焦香祛湿，对于湿性腹泻有很好的效果。而大米的甘甜最能滋养脾胃，所以焦米能健脾护胃。积食、脾胃虚寒的宝宝可以经常食用。同时它还很健康，6个月以上的人群都能食用。
焦米粥芳香四溢，汤色金黄透亮。
最后就给大家分享一下我家乡美食焦米粥的地道做法
先将大米淘洗干净，再用沸水泡半小时，然后将水沥干备用。炒锅中火烧热，再将米倒入锅中翻炒至无热气米微黄，转小火继续翻炒至焦黄色，大约需用时60分钟左右。
温馨提示：焦米炒好后需倒入平盘或平板上摊开并完全晾凉后（去火毒），方可装瓶备用。 请妈妈们不要“嫌”它麻烦，好美的食材必须经过时间的锤炼。
一碗简单方便的焦米粥，护卫家人的脾胃健康，让我们都动手做起来吧！！
