鐵壺是很多茶友必備之寶，擁有一把日本京都鐵壺更是他們夢寐以求的。一把正品的日本鐵壺使用巖鐵礦鑄造，其化學屬性極為活潑，很容易生鏽。因此如果想要鐵壺能夠經久耐用，那麼在開壺及使用過程中也就要多加註意，講究方法。鐵壺開壺的方法有很多，開壺就是喚醒壺，去除壺內的異味，使內壁表層與水和氧氣接觸，形成穩定的防鏽層保護其不受損。下面將為大家介紹最全的鐵壺開壺方法：鐵壺如何開壺？
首先，拿到鐵壺後，先用柔軟的刷子將鐵壺的裡外刷一遍，再使用清水洗乾淨鐵壺內壁，然後準備開壺。
鐵壺開壺方法1、溫火煮水，此方法適用於愛好收藏和把玩鐵壺的壺友。新壺建議煮山泉水或者地下水，前一個月儘量不煮純淨水。在鐵壺清洗乾淨後，連續煮水3~5次，直到煮出來的水無雜質和異味，隨著次數的累積，壺內壁會形成水垢，極有成就感！
鐵壺開壺方法2、煮茶開壺。把新鮮的綠茶或者普洱放在鐵壺內加水煮沸，然後一直放在爐上燒30分鐘，然後繼續用新鮮的綠茶燒第二次，如此茶葉釋放的丹寧酸和鐵壺中溶解出的鐵份在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜，就能保護鐵壺使之不容易生鏽了。
鐵壺開壺方法3、交替燒煮。開壺的原則就是，你把它當成一個人來看待。假如一開始就讓它嚐遍了酸甜苦辣，那以後還怕鏽嗎？完全不會。
第一遍，在鐵壺裡裝滿清水，然後放到火上煮。煮沸了就倒掉。
第二遍，加茶葉（廢茶即可）加水，然後放到火上煮，煮沸了全部倒掉。
第三遍，加檸檬加水，然後放到火上煮。煮沸了全部倒掉。
第四遍，加米湯加水，然後放到火上煮。煮沸了全部倒掉。
最後再用清水煮一邊，這樣開出來的壺，就很容易形成保護層。只要壺的內壁形成了保護層，那以後打理起來也相對容易。
為什麼人家都說開壺後很有成就感呢，就是因為老壺子，古董級別的，都是要開壺很多次的。開壺的目的都是為了讓壺防鏽，讓壺性更穩定，但又能吸收鐵離子，享受鐵的好處，而不是直接加搪瓷。當您開壺成功後，這個就是一件收藏品了，電視上那些拍賣幾十萬的壺，都是古董級的。很多茶友沏茶時喜歡用鐵壺，鐵壺開壺以後，就進入了正常的使用與保養，下面就將養壺的一些常識和大家分享。
1、對鐵壺而言，最佳的保養方式，就是經常使用，這樣才可以避免生鏽。鐵壺的蓋子最好每星期用滾水泡一會兒，但要記住在水未完全涼透之前拿出，不然銅質或鐵質的蓋子會生鏽。
2、鐵壺比較適合的熱源是炭火，尤其在冬天用炭火燒起來泡茶比較有氛圍，切忌不可使用微波爐加熱。如果使用電熱爐、瓦斯爐或者電磁爐，建議用中度的能量加熱(1000W左右)，因為鐵瓶的特性是透過漸續加溫的過程，讓鐵質緩慢釋放出來，增加飲水的口感，幫助身體吸收礦物質。
3、日常使用時，請裝8分滿的水，以免水沸騰後溢出。鐵壺使用約5天后，內壁會出現猩紅色斑點，10天左右會出現白色的水垢。這為正常現象，只要水不混濁是不影響飲用的。請勿清除它，不要以為是生鏽就去擦它或洗它。如情況實在嚴重時，用海綿或軟質毛巾輕輕拭去。
4、每次使用後，開小火將壺內水分充分蒸發，再用乾的軟布擦乾，保持壺體乾燥。在鐵壺完全冷確以前，請不要蓋上蓋子，並用乾布擦乾壺蓋。這是因為，在把煮開的水裝入熱水瓶或其他容器後，立刻蓋上蓋子的話，壺內的蒸氣會隨著溫度下降而變成水滴流入壺內，從而導至生繡。
5、將鐵壺放置乾燥處所，避免潮溼。一旦長期不用，建議最後一次使用完畢，確定壺內沒有任何水份殘留之後，把木炭或竹炭放置壺內，然後再罩上一層塑膠袋，隔絕水汽和灰塵。
6、比較好的做法是：
（1）使用兩把以上的鐵壺交替使用。
（2）只有一把鐵壺時，可採用加熱水的方式來補充壺內不足的水量，這麼做可以避免溫差過大的狀況。
