中國許多的菜之所以聞名遐邇，都是因為與歷往名人有著深刻的瓜葛。早在宋朝，真宗皇帝在位時，他的寵妃李宸妃突發奇想的想要吃一道“不見精，不減肥，沒有骨頭沒有皮”的肉菜
這樣的想法得到了宋真宗的默許，並下令讓天下廚師都想辦法來做這道菜。後來蘇姓的廚師創造了宸肉的製作方法，而取名為宸肉則源於李宸妃的名號。
以及我們大家都非常熟悉的東坡肉，今天想要分享給大家的也是一道跟東坡有關係的菜，叫做東坡茄子。
準備食材：茄子、肉、蔥薑蒜。
1、將準備好的肉切成小細丁。
2、將茄子切成段，在表面劃上九宮格。
3、起鍋燒油，將茄子放在鍋中過油，之後盛出。
4、再次起鍋燒油，將切好的肉丁放入鍋中，進行翻炒。
5、放入蔥花。
6、再放入薑末。
7、再放入蒜末。
8、生抽搞一點。
9、鹽巴搞一點。
10、白糖搞一點。
11、辣椒油搞一點。
12、將炒好的料放入過了油的茄子上。
13、放入鍋中進行蒸煮。
14、將多餘的湯汁㩐出來。
15、將㩐出的湯汁放入鍋中。
16、準備好水澱粉，放入燒開的鍋中。
17、再次將準備好的湯汁淋入茄子中。
這麼不難卻特別好吃的菜做好了，希望你們喜歡！