守候幸福22732166
材料
——
五花肉 / 青椒 / 蒜 / 乾花椒 / 幹豆豉
郫縣豆瓣醬 / 鹽 / 雞精
步驟
——
❶
將青椒切成兩半,摳出青椒籽和青椒蒂,再斜切成片。帶皮五花肉切成稍厚的片,蒜拍扁。另外準備好適量花椒和幹豆豉,以及1勺豆瓣醬。
❷
取一口鍋加入一小碗冷水,將五花肉片下鍋,中火煮至水乾。煮好後將其一片一片平鋪在鍋底,用小火煎,皮儘量朝上。
待五花肉煎至兩面金黃時,盛出來備用。
❹
鍋內的油繼續用來炒菜。先依次加入蒜、花椒、幹豆豉和豆瓣醬炒出香味,然後放入青椒和煎好的五花肉一起翻炒數秒。之後加少許清水,快速翻炒至水乾後,加入鹽和雞精拌勻,美味下飯的青椒五花肉就做好啦~
黃小廚
做這道菜最重要的是掌握火候,才能讓青椒那麼青!
來看看我的做法吧,不僅味道清香,而且顏色好看,真的是色香味俱全!
【材料】青椒1個,雞蛋2個,蔥姜,生抽,鹽,玉米油
【製作】
1、準備好青椒和雞蛋。
2、青椒洗淨去蒂去籽,切成碎末,雞蛋打到碗裡。
3、蔥姜切碎末。
4、將青椒,雞蛋,蔥薑末同入一盆。
5、加入半勺生抽。
6、加入半勺鹽。
7、充分攪拌均勻。
8、鍋裡放入適量玉米油加熱,將雞蛋液倒入鍋中煎熟。
9、可以煎成塊,也可以象我這樣攪碎,這樣吃起來更方便。
今天美食
您不妨試試這樣做青椒,即好吃又好看;
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