《厨王争霸》有一场是中国厨师和法国厨师比赛，在互相选食材的时候，中国厨师从法国厨师那里挑出了一样食材拿走了，然后就轮到法国厨师挑走中国的食材，法国厨师和身边的助手商量了一下，直接将中方的食用油拿出了，不仅让中方的厨师蒙了，就连主持人都被惊呆了，还有这样的操作，这简直是不给中方留活路呀。法国厨师拿了中方的油，一脸得意的笑了。
其实很少有人知道，外国人一般是不吃猪油的，更别说用猪肉提炼猪油了。后来法国厨师来到中国厨师这边，看中国没有油怎么做菜，结果看到中国锅中有很多的油，很是惊讶，以为中国厨师作弊，就要找裁判，后来经过说明，中国厨师是用猪肉炼油，不存在作弊的行为。这下法国厨师傻眼了，他看到中方锅中的油，不经为中方厨师的机智竖起了大拇指，中国美食文化，真的很厉害。
第一步：将买回来的猪板油切块，然后将锅中的水分烧干，把猪板油放入锅中，用中火开始熬制；
第二步：随着煮的时间越来越长，锅中的猪板油开始往外冒油，然后用勺子不停的搅拌，直到锅中的油变成黄褐色；
第三步：取出一个盆，盆中放入花椒和白糖，然后将猪板油倒入盆中，冷却后猪油就做好了。
是不是觉得很简单呢，油中放糖，可以保存很长时间不变质，而且味道特别的好。所以说中国厨师炼猪油，让菜的味道有了更大的提升，而且也解决了没有油用的问题。大家做中国的烹饪是不是有了更多的了解呢，平时多看看这种厨艺比赛，也对自己的厨艺有很大的帮助。