成都著名小吃-鍋盔,大胃王密子君一次就能吃20個!

今天給大家介紹正宗成都名優小吃—鍋魁

看看我們的大胃王密子君是如何評價的!!

大胃王密子君一口氣吃了20個軍屯鍋魁!!

獨家秘製配方

你別小看這一張餅

裡面卻藏著大大的玄機

和麵、揉麵成團,反覆揉壓師傅一氣呵成

再撕去表膜的豬生板油

拌上八角、茴香、花椒、生薑、精鹽等香料

製作過程

看起來簡單的幾個步驟,其實卻有很大的講究, 據老闆說,一個鍋魁的製作需要用到2兩多面粉與1兩多肉餡,用料真的是太實在了!

然後捏著擀薄的面片和肉餡,向內翻卷

最後摔在案板上

隨後把肉餡團擀成圓餅狀

並撒上芝麻,通過芝麻的顏色區分口味

在放到(大鐵鍋)上用菜籽油燒熱

把擀好的鍋魁放上去,

過程中需要根據經驗不斷翻面,煎烙至兩面呈金黃色

最後一步

轉到爐膛中烘烤,完美消除油份

只留下菜籽油的香氣,外酥裡香,口感層次分明

這是最後做好的樣子

放大湊近的鍋魁本尊!!