舌尖上的徽州（55
司马狂/文
有时候，在歙县生活愈久的人，愈发想念歙县。只是他们想念的是那个顽固留在脑海中的歙县，二十年前曾经在歙县这个小山城可望不可及的富足生活，如今全都实现。但夕阳下袅袅炊烟已经成为你的记忆，是否还能成为你儿女们的所见呢？一如我们曾经习以为常的苞芦，现在除了去菜市场买现成的，我们又有多久没有见过苞芦管？又有多久没有吃过自己种的苞芦了呢？
出了歙县城十余里，有家名曰一亩山庄的农庄，地处金坑坞中，家有几亩良田，种了有苞芦。此时节，正是苞芦成熟时，熟透了的老苞芦，从苞芦管上掰下来，金灿灿的，晃人眼，那是秋收的喜悦。小时候，家里也会种苞芦，只是可惜，后来山林中野猪横行，政府又不允许肆意开铳打野猪，于是野猪越生越多，这苞芦是断然不敢再种。一经多年，已然忘却曾经的苞芦地是怎么样的情形，甚至那既香又甜还糯的苞芦味道，始终也找寻不到啦。
收回家的苞芦，剥开外面的苞芦壳，褪去苞芦须，两个苞芦扎在一起，然后串成一长串，自远处望来，煞是喜人。稍微晒干之后的苞芦，需要三两个人围坐在担簸（土话）前，一粒粒的剥下来。孩提时代，父母总是会要求我一起参与其中，稍有不从，或是咒骂或是一顿毒打，总是逃脱不了。这活看着挺轻松，其实不然，用的乃是巧力，借着一颗光秃秃的苞芦埔，饱满的苞芦粒就纷纷落下来。奈何，我却经常折腾不下来，手掌通红，却不见苞芦粒落下，想要甩手走人，却总会被大人呵斥，委屈的想哭，母亲会笑着帮忙把脱不下来的苞芦粒给轻易解决了，再由我自行解决。
一粒粒的苞芦，晒干以后，打包去乡人开的加工厂给碾成苞芦粉，在那个物资匮乏的年代，这可是一家人很重要的口粮，苞芦糊也就成为小时候最为讨厌，却又不得不经常吃的食物。其实，用苞芦粉做成苞芦饼这种吃法，年少的时候，更为厌恶，因为干巴巴的。如今，去一亩山庄，吃他们自己家种的苞芦碾成的苞芦粉做的苞芦饼，却成为很多在城里生活久了的人的最爱。
尤其是配上散养在山林间的土公鸡，一只鸡红烧了，那汤汁浸润了铁锅，边上斜斜插着苞芦饼。苞芦饼在鸡肉的汤汁中充分吸收了散养土鸡的鲜味，甫以苞芦本身的香味，两样食材的味道交融在一起，令人欲罢不能，一个苞芦饼三两分钟的时间便能解决，这才是我们心心念的味道！食材的正宗，方能造就一份唇齿留香的佳肴。
土锅土灶烧土菜，乡野间残留着的生活气息，才是在城里待久了的人们念念不忘的旧日歙县的模样。想要尝尝这自家种的苞芦饼就散养土公鸡的朋友，可以直接去，好找的很，百度地图上搜一亩山庄都能直接找到。这不是广告，这是一个好吃鬼的诚挚推荐，毕竟我去吃过很多次。