懶貓廚房
一般我們蒸饅頭蒸包子再出鍋前是不需要等幾分鐘的,因為蒸包子一直用的是大火,急火蒸的包子很喧騰,但鍋裡的水蒸氣很多,一旦關火水蒸氣立刻就滑下來,滴落在包子或饅頭上面就會出現水窩點,表皮不光滑影響美觀。
我看過很多的視頻都是關火等幾分鐘後開蓋,起初我也認為他們說的有道理,但是實驗以後證明這個方法不好用,下面我把自己的經驗告訴大家,以供參考哈😄
蒸饅頭,包子從開鍋到蒸熟一定要急火蒸,蒸的時間一定要確保蒸熟,不熟的話就會發粘不好吃。時間到了關火前把家裡的門窗關好,抽菸機關掉,確保屋裡進不來冷風,關火立刻開蓋,開蓋要快,一下就揭開,別把蓋上的水蒸氣滴到包子上面,包子很喧騰不塌頂,表皮很光滑,大家可以試試哈😄
我說的對大家可以多關注我哈😄做包子的視頻也很多的,謝謝大家的支持啦!
八戒說食
天之嬌子嬌子之天
所謂不吃包子蒸口氣,也就是說蒸汽對蒸包子的重要性,首先蒸包子必須大火燒開,如果火小了,蒸汽上不去,包子會在鍋裡繼續發酵,使包子形狀變得往下塌陷的樣子,還有酸味。
所以蒸包子一定要旺火一氣呵成,這樣蒸出來的包子形狀好,口感好。
句句都是大實話1
這就是“熱長冷縮”的原理,包孑在鍋裡蒸時,氣很足。蒸好後需要讓它慢慢冷卻下來,燜一會再將鍋蓋打開。如果關火後,立即打開蓋孑,碰到鍋外的冷空氣,就回縮了。就辣麼的簡單。
米米奶奶1
蒸箱內溫度很高,充滿水蒸氣,如果馬上開啟,就會讓包子突然遇冷收縮,包子皮就會癟癟的,還容易打溼包子皮!