俗話說得好,“酒香不怕巷子深”。湘潭人都是有懷舊情節的,對於從小吃到大的店總有一種特殊的情感。在湘綺故里雲湖橋鎮街上,火車站路與320國道交叉路口正對面,有一家從1998開始做從夜宵攤起,火了20年的土菜館,叫“海哥餐館”。
這是一家毗鄰著銀行的土菜館子,環境是四個雅間兩個大廳加自建的農家院子,門口有很大一個坪,方便食客停車。從大門走到飯館裡面,隨處可見的鄉土氣息,沒有刻意高檔豪華的裝潢,有的只是老闆海哥的用心與理解。包間也比較純樸雅緻。
這家店是一對夫妻開的,把一排四個門面改成了飯館,也沒有去請廚師,就是夫妻倆掌廚。也不懂什麼做菜放調料的技巧,反正就當給炒給自己吃,保持著原汁原味。儘管飯館地處鄉村!開業二十年以來,靠的都是食客們的口口相傳,美女老闆娘依然練成大廚。
茶油老薑煨土雞選自湘潭散養土雞和鄉里的茶油,以及本地老薑,做出來才會湯濃雞黃。吸收了湯汁精華的土雞肉口感爽滑,帶著淡淡的茶油清香。肉質鮮美,油而不膩,一點點的辣味充斥舌尖,加幾勺湯,配上一碗大米飯那也是極好的。
水魚燉羊肉,食材非常講究,水魚用的是湘江野生水魚,羊肉則用的是本地黑山羊肉。這是一道有風險的菜,水魚有腥味,羊肉有羶味,如果沒有高超的廚藝,這道菜斷不能入口。
從雲湖橋老口子們的口碑相傳和外地人的趨之若鶩中,土菜館鑄就了一番門庭若市的模樣,並用絕對的實力,給所有食客們一個響亮的回答:“海哥餐館每一道菜都是招牌!”
地址:湖南省湘潭縣雲湖橋鎮火車站路口(320國道1205.5公里處)
電話:13786227907,13574070732(微信同號)