昨天晚上9点15，陈晓卿关于美食的新纪录片《风味人间》在腾讯视频上线。9点20，我打开视频的时候，点击率已经高达7000多万，弹幕一条又一条，全是像我这样一边喊着这个时间点真不应该看，一边又看着画面流口水的人。在吃这件事上，不仅中国人，全世界的人都是共通的。
今天上午，《风味人间》的豆瓣评分已经出来了，在9.3上下波动，下午豆瓣评分稳定在9.4分。虽然近期开播了好几部评分不错的综艺节目，但本片人气与口碑最佳。
年初，满怀期望的《舌尖三》让人失望不已，美食似乎远离了江湖，变成了庙堂上的艺术，有的是赏心悦目的美感，却没有垂涎欲滴的食欲。在失去了爱吃的导演陈晓卿之后，《舌尖》也失去了灵魂。
离开央视的陈晓卿依旧爱美食，带着自己的团队，历时四年拍摄了这部八集纪录片《人间风味》，熟悉的味道，熟悉的声音，还是走遍各地，还是普通人的餐桌，还是让人口水大流的美食……果然还是陈导这种谈到食物就两眼放光，满面红光的人，更懂美食以及吃货们的心思，加上李立宏丝丝入扣的旁白解说，阿鲲的配乐，老班底新味道。
如果说《风味人间》与《舌尖》有什么不同，那就是它不仅仅关注中国美食，也讲述国外舶来品对中国食物的影响与融合，以及华人用自己的独特美食风味开疆拓土融入不同的文化。为此，摄制组跨越六大洲二十多个地区，收录了许多国外美食，但这些美食只占了不到三分之一的内容，我们的中华美食还是主角。
开播的第一集名字叫做《山海之间》，美食是主角，人物起辅助作用。一上来，就是北方豪放派的食物，新疆库尔特阿勒泰大尾羊，内蒙古带皮奶桶肉、新疆熏马肉马肠，中间还穿插了西班牙火腿、伊比利亚火腿与新疆火腿的区别。以前读李娟关于新疆阿勒泰的文章，写到食物，哪怕再简单，也散发着一种热爱与珍惜，让人心生羡慕与向往。这次终于在片子中看到了哈萨克牧民迁徙牧场，宰杀大尾羊，制作美食，在火上烧烤着，金黄的油水滴下来，隔着屏幕都能闻到烤肉的香味。
继续向南走，有河南的辗转，四川冷笋、巴楚蘑菇、太湖大闸蟹、台湾旗鱼鱼生……似乎都是家常食物，似乎又离我们很遥远。我的家乡与河南接壤，也生活在农村，小麦也是主食，可是辗转这种用小麦做成的美食，我却闻所未闻。
生活在这样一个地大物博的国家，看这样一档节目，我心中经常不停地惊叹，导演组从哪里找到了这些美食，这些与食物有关的人，从某种角度来说，这档纪录片真是一档优秀的爱国主义教育片。
拍这样一档节目，其实是很难的，万物自有其生长规律，春种秋藏，一年一次。第一集中，很多人都对大浪中逐旗鱼的鳔鱼小哥哥印象很深，但是拍摄难度却很大，一来是因为洄游到台东的旗鱼特别少，二来是因为旗鱼有自己的习性，冬天是白肉旗鱼，开春是红肉旗鱼，夏天是雨伞旗鱼，时间节点也很重要。
摄制组跟随着小哥哥在海上颠簸了好几天都没有镖到鱼。眼看着时间就来不及了，摄制组最后一次出海，还专门去了一座叫山海庙的庙，虔诚地拜了又拜。
最后一次出海，一条旗鱼逆浪而上，鳔鱼小哥哥两次出手，终于镖中了。据说，逆浪鱼极其罕见，几乎一年只有一两次。也许真的是山海庙显灵了。
我们常说，唯有美食不可辜负。食物不仅慰藉着我们的心灵，也影响着我们的生活的方方面面。节目虽好，但是一定要吃完饭再看，否则这个冬天你要狂长肉肉，但即使这样，还是看着看着就饿了……