大連地處北緯39度，是世界公認的適宜海洋生物生長的緯度，是一個盛產高品質物質的地帶，相傳自遠古時期就有野生海參種群在這裡繁衍生息，於是，歷代生活在這裡的人們，賦予了它一個美妙而形象的綽號——“海參窩子”。
海參作為一種高營養的食品，它因為高蛋白、低脂肪、低膽固醇、富含人體所需的多種營養元素的特性，深受廣大群眾的喜愛，很多朋友都將海參作為養生首選，但是小編要告訴你，如果你不會挑選海參的話，你的海參就有可能白吃了，那麼大連野生海參怎樣選呢？郝老闆海參在這裡教大家一些小竅門。
從外形上來說，大連野生海參主要呈現棒槌形，顏色多為棕灰或黑褐色；而其他海參花樣繁多，多數呈現黑色，外表沒有參刺。
那麼我們該如何辨別大連海參呢？其實辨別大連野生海參，主要是從刺、形、味三個方面去看的。
刺：大連野生海參的刺是粗壯挺拔的，其他地區的則長、細、尖；
形：大連海參兩頭尖中間粗，呈棒槌形；
味：大連海參有鮮味，其他產區的有濃重腥味。
另外，小編教大家一點，如何泡發乾海參的方法，泡發海參其實很簡單，主要就是泡、煮、泡，這3個步驟。
泡：將海參置於冰箱冷藏室裡，浸泡2-4天，早晚換水；
煮：海參去沙嘴洗淨，放入鍋中加足量純淨水燜煮，筷子夾起，兩端自然下垂呈30°角即可；
泡：煮好的海參夾出放涼後，再置於冰箱冷藏室中浸泡2-3天，水裡一定要放冰塊，依舊是早晚換水。