留才2
老三觀點：
需要搞清楚所有的白酒都是糧食做的；
食用酒精也是糧食（玉米、薯類）做的；
你所說的糧食酒應該指的固態發酵法釀造的。
可以做純糧酒，但非高端
我家祖上就做過小燒鍋作坊的，在我小時候村裡還有燒酒作坊。
現在很多小作坊可以做這種，屬於半固態發酵法，就是水加得比較多，用稻穀或玉米，沒有高端酒在發酵和蒸餾過程中復很多次的工藝，且沒有很好的勾兌和陳年。且發酵時間短。所以可以在原料、時間、人工上節約很多的成本。
這種酒沒有高端酒複雜的工藝，在口感上雖普通，但香味真的很好，特別是帶著穀物發酵的香氣很好。一定也比用食用酒精兌的更好。
這種酒是可以賣到10元一斤的。但是度數不高。小作坊小規模投料玉米或稻穀，50度的白酒的成本在4-7元不等的樣子。所以一般28度，32度的酒可以做到10元錢一斤。
老三說酒
我也是釀造純糧食酒的，對於市場上賣10元一斤的酒，我可以肯定的說不是純糧食酒。
對於白酒的價格，我們只需要弄清楚其釀造成本，大家就基本能夠分的清什麼價格的白酒才是真正的純糧食酒。
白酒的釀造成本，基本上分為糧食原料成本，人工成本，以及時間成本這三個大的成本。我們可以一一細說一下。
原料成本，釀酒的糧食多以穀物糧食為主，高粱，苞谷，大米，糯米等。舉兩個例子，高粱和苞谷，高粱價格大概在2－4元左右，釀酒的都知道，五斤高粱一斤酒。苞谷大概就是兩元左右的價格，我們本地的小子黃苞谷稍貴一點，釀酒大概是三斤苞谷一斤酒。那麼大家大概已經清楚了一斤酒糧食的成本是多少了。
很多人不要來跟我說一斤糧食可以出八兩酒或者半斤酒。這是生料發酵的酒，雖然也叫純糧食酒，但這種酒根本得不到市場的認可，雜醇油超高，口感極其差，喝酒的人寧願喝酒精勾兌的酒也不願意喝生料發酵的酒。
人工成本，大家都知道，現在我國的人工成本已經不是優勢了。即便是在農村，請個做體力活的人，一天沒有兩百元以上根本沒人幹。再加上自己也要隨時幹活，像我們這樣一個小作坊一天出酒量也不多，但是都需要兩個人從早幹到晚上。所以人工成本也是很高的。
時間成本，這個時間成本沒法去量化，但確確實實存在，而且是白酒附加值最高的一個成本。陳釀的老酒為什麼最受歡迎，那就是因為貯藏的時間夠長，酒體變的醇和柔軟，綿甜甘香。這個價值是無法衡量的，十年老酒，賣一百元可能你覺得貴，但是肯定有別人願意出一萬塊來買，這絕對不是誇張。
綜上這三個成本，大家覺得十元一斤還能買到真正好的純糧食酒嗎？我還沒有加上運輸，店面租金等等這些成本呢。所以勸大家，特別是城市裡的酒友們，如果你看哪裡有賣酒的賣十元一斤的純糧食酒，請一定注意仔細甄別。
我是一個純糧食酒釀酒人，歡迎大家關注我並與我一起討論美酒。
老規矩，上幾張酒坊的照片
釀酒我們用的是真正的山泉水，好山好水出好酒
古惟藏風酒154047589
在市場銷售10元一斤的白酒，是不是純糧食酒呢？我們可以算算成本：1，先算玉米酒的成本。好的玉米的價格在1.4-1.5一斤，農村釀造一斤白酒需要2斤玉米，玉米糧食成本是每斤2.8-3.元。其中還有基礎成本酒麴、人工、煤、電等，發酵期10天。2，高粱酒成本。高粱的價格在2-3元之間，濃香型和清香型的白酒每斤需要3斤高粱，發酵30天左右，陳釀一年。醬香型白酒需要五斤高粱，發酵90天， 陳釀二年。光是糧食的價格已經超出10元錢了。3，小作坊生產的白酒；純玉米酒的話，成本價7元，市場零售價價格在10元至15元，4，高粱酒裡兌玉米，價格也能勉強算下來，如果是不貪圖高額利潤，可以賣到10元一斤。
綜上所述，市場上10元一斤的白酒有純糧食的。
乾脆無語
而自已用粟米燒的白酒，燒好了又不能馬上喝，至少得保存6個月以上，否則喝起來嗆人，嗓子裡有刺痛感，要是講究一點的人，放上3年才能喝，那個酒好喝多了，不但香氣四溢，到嗓子裡沒有一點刺激感，喝多了也不會口乾，頭痛。
在農村小店賣的散裝純糧酒，已放6個月的，至少得賣15元一斤，放上2年以上的，得賣25元一斤，所以10元一斤的白酒不可能是純糧酒。
村夫\n
我是東北釀酒的！發表下我的見解，10元的散白酒可以是純糧酒，但是隻能是玉米酒。如果是其他的 如高粱酒 賣10元一斤！我可以肯定的告訴大家肯定不是。
大家知道我們東北的玉米價格都要比其他地區便宜點，三斤玉米一斤酒在加上工人工資 水電煤 儲存 賣10元一斤還是有賬算的！
其他糧食的酒10元不可能是純糧酒，我們以高粱酒為例。2017年的高粱價格是2.5元/公斤，而到了2018年高粱的價格是3.2元/公斤。這是我們東北的價格，其他地區的價格會更高！
大家都知道三斤糧一斤酒，100斤的好高粱最多能出大概35斤55度的白酒，也就是說每斤高粱酒的高粱成本就約為5元，在加其他的各項費用10元 最多是剛出產的新酒！如果要釀出的好高粱酒賣10元一斤就基本是白忙活。當然有句業內的話叫“三分釀 七分藏”，存酒也是需要很高的成本的！我們酒廠都是封存一年後菜出廠的。
另外也多句嘴，說說10多元一瓶的瓶裝酒到底能不能喝？
首先，在介紹酒之前，先拿一瓶老村長的瓶裝酒為例，老村長黃標的全國零售價13元一瓶，其中光瓶子包裝費酒花了5元，白酒成本不到2元，出去國家的稅費，在有掛車物流到代理商手裡，由業務員推銷到各大銷售網點，以10元的價格批發到零售商戶，再以13元的價格賣給消費者，問題是還能抽獎，作為喝酒的您，用屁股想想，能給你罐純糧酒嗎？？
在我國比地溝油、三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精更可怕就是----白酒，很多東西都是非法添加，而白酒液態法又是符合國標的，是合格產品，所以很多酒喝了以後會頭疼 口渴！這些東西嚴格的說不能稱知為白酒，充其量就是高仿白酒。就像美女和人妖的區別，不要等上了床才後悔！
好酒在釀造工藝上必須是傳統工藝，三個基本標誌就是“大麴、純糧、固態”！現在的很多酒不是釀造出來的，而是製造出來的。大家有興趣的話可以站在酒廠門口盯三天，看看他有多少輛拉糧食的車進廠，有多少拉酒糟的車出廠。酒廠必然是有酒糟的，釀酒的煙囪也一定是冒煙的。到工廠你會發現車間非常漂亮 乾淨和整潔。
酒廠是不可能幹淨的，酒廠的師傅穿的衣服會和乞丐差不多，這與衛生和文明無關，老祖宗幾千年都是這麼做的！關於酒知識說三天三夜也說不完，我是東北職業釀酒人 歡迎大家關注我 一起交流酒知識！
話不多說，發幾張酒廠車間的照片！
專業釀酒純糧酒坊21
南方那種燒酒方法我不懂,我家是內蒙古自治區呼倫貝爾市鄂倫春自治旗的,我燒酒兩年了，按我說的燒酒（我學的是生料釀酒）方法十塊錢可以買到五十度的純糧酒，絕對不添加任何添加劑，我的玉米酒七塊大米酒八塊高粱酒和三糧酒十二塊，玉米酒利潤最小就夠工錢,高粱酒利潤大一點，如果僱人乾的話，也沒多大的利潤,我家以種地為主，把一部分糧食留下來加工，能多掙一些。我的就算小燒酒吧。有很多朋友來我這買酒問我摻假不，我直接和他說，我們這地方小，酒都賣給熟人了，如果有一個人喝完說不好會影響一個村子的人，再說了我投資那麼多錢，幹幾天就倒閉了，成本都回不來我不是更虧，按我的經驗，如果僱人幹活僱師傅燒酒，五十度的玉米酒低於十塊錢也不一定是真的，我家玉米酒賣七塊，也就弄個人工錢，有的人說花幾塊錢買六十度的,你想想可能是真的嗎，我家六十度的最低也得二十多一斤還不外賣，打字太費勁了，就說這麼多吧，有想買酒的可以聯繫我
低調哥48833686
十元的白酒不太可能是純糧食酒！
因為純糧酒做工複雜，成本很高，首先需要制曲，然後選擇優質糧食類為原料，粉碎後加入酒麴，穀糠等蒸煮，攤開晾涼，在進入窖池發酵，然後進入鍋內蒸餾出酒，原漿酒在進入酒窖陳化三年左右，勾兌裝瓶，上市銷售。其過程非常漫長和複雜，成本很高。
而十元錢的酒，我們再來核算一下成本到底是多少？
首先商超，菸酒店等的利潤約為20％-30％.那麼也就剩下8元左右，代理商的人員，車輛，倉儲，利潤等，下來約剩餘6元，再除去酒廠人員費，場地費，國家稅費，酒瓶，瓶蓋，瓶標，外箱等費用，基本剩下的為酒液的錢，也就兩三塊錢為酒液的成本，這一點錢你覺得會是糧食酒嗎？這樣下來還沒有任何的盈利，這樣下去酒廠恐怕早就關門大吉了吧！
所以，這個價位能買到的也就是所謂的“液態釀造法”生產的白酒，什麼是液態酒釀造法呢？也就是酒精勾兌酒。
現在酒精的價位約為5000-6000元一噸，98度的酒精加水降度到50度左右，成本約為2500--3000元一噸，那麼一瓶酒的成本基本為1.5元左右。酒廠每瓶酒還有一些利潤。
一些人聽到酒精酒就會談酒色變，其實，這裡的酒精並非洪水猛獸，而是採用薯類，糖蜜等原料，經蒸煮，糖化，進而轉變成酒精的，並非上世紀八九十年代所出現的工業酒精，這種酒也是可以放心飲用的。
這種酒的出現源於建國初期，國家糧食緊張，全國人民都在勒緊褲腰帶抓生產，根本沒有多餘的糧食來進行釀酒，但是沒有酒這樣的精神糧食可是不行的，於是，國家相關部門便學習前蘇聯的伏特加生產工藝而出現的產物，這樣的酒由於原料便宜，生產工藝簡單，所以價格非常低廉。
雖說酒精酒對人體無害，但是從品質上來說當然沒有糧食酒質量好，那麼在我們購買的時候如何去分辨是糧食酒還是酒精酒呢？
首先我們應該去一些正規的賣場，在購買的時候仔細看酒瓶的配料欄，有些酒會標註固態釀造或者液態釀造，或者是固液釀造法，固態為糧食酒，液態為酒精酒，固液釀造為酒精酒加糧食酒。
當然，也有一些酒是沒有標註這些的，但是都會有生產標準在上面，這個標準為國家制定，我們根據這個也是可以來判斷的，具體如下圖。
當然，購買回去以後也是可以通過打開酒瓶，用別的方法來進行鑑別的，因太過複雜，在這裡也就不再囉嗦了，具體可以關注本號，閱讀本人頭條文章《教你怎樣區分酒精勾兌酒與糧食釀造酒》。
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榮耀陝西
小編專業濃香型白酒生產企業，樂意回答並傳播白酒文化及相關簡單易行的鑑別知識和方法，如果此回覆對您能有所幫助，歡迎您冒著磨掉指紋的危險關注本頭條號。
做為專業做白酒的我來說，應該不是，無論是瓶裝或者散酒，即使是糧食酒，也是快速發酵的。
白酒做為現在快節奏社會為數不多的堅持傳統工藝的一種特有文化，一直是老百姓餐桌上必不可少的。常言說的好:女神變女友，只差一瓶酒！
但是呢，自從有了香精，這酒是越來越不香了。
按照傳統工藝釀酒（這裡專指濃香型白酒），一般來說是三斤高粱加一斤酒麴可以燒出來一斤酒，物料成本大約需要六七塊錢，降度到50度時候的成本大概是五六塊錢。
但是，還有幾個很重要的因素，那就是人工、燃料、以及輔助投入。現在因為環保治理，以前的又見炊煙是不可能了，取而代之的燃油或者氣，具體到每斤酒上的成本需要合到大概三塊錢。再加上一些設備的維護和折舊，什麼鐵鍁掃把小推車，什麼鍋爐酒罐蒸餾器，沒有兩塊錢以上也是不可能的。另外人工的成本具體到每斤酒也最少需要兩三塊錢的。這樣算下來已經十塊錢以上了。
最最最重要的是時間上的成本，按照濃香型白酒的傳統工藝，一個月發酵期是出不來好酒的，兩個月的呢，只能說勉強湊合著能喝，有點那個白酒的香味了。而如果真正的好酒，必須要發酵6個月以上，而且最好是過了伏的。這幾個月的發酵期值多少錢，您各位自己算吧。
還有，如果說糧食入庫到燒酒後上市，即使按照兩個月發酵期來算，那麼一池糧食四五千塊，資金佔壓是不是也要算進去呢。
如果是瓶裝的，還要加上包裝費用，運輸費用和各級代理商的正常利潤。假如用最簡單的裸瓶包裝，瓶子加標籤和紙箱等一塊錢也不夠，運輸費倒不是太多，但是總代理加五毛以上，零售商最少賺兩塊，這還是最普通不過的包裝。而你在商店買的才十塊，會可能是純糧酒嗎？
如果是散酒呢，也不太可能。因為第一個散酒的產能都不大，一般就在附近賣一點，而且沒有相關的檢測報告。
更主要的是，這樣做的酒一般都是玉米，而且還是那種十來天發酵期的，好酒固然是不可能的了，還不一定會給你不加酒精。
綜上所述，您買到十塊錢一瓶或者一斤的酒，絕對不會是純糧好酒。
好了，鑑定完畢後來點乾貨吧，接下來告訴各位怎麼區別糧食酒。
有朋友說了看標籤，這個是最不靠譜的。因為國標只規定了酒精度、固形物、總酸、乙酸乙酯等簡單的幾項，只要符合這幾條就行，至於你是勾兌或者純糧，對不起，俺們不負責鑑定這個。
還有朋友說好酒喝過後不頭疼不口乾，這個也不靠譜。因為你要用自己本身就不太強壯的小體格來檢驗人家的產品質量，無疑是拿身體做實驗，我只能給個差評。另外，口乾舌燥是酒後的正常反應，和酒後頭疼一樣因人而異，不能就此否定一切。
鑑別好酒的最好方法有這麼幾條。
第一，看酒花，細碎持久的為好酒，反之則不是。
第二，聞味道，建議您先想辦法弄點純糧酒聞聞，然後就知道區別了。
第三，搓一搓，取幾滴酒倒入手心，搓幹後聞味道，純糧酒過一兩個小時還有酒香味，勾兌酒是刺鼻的酒精味。需要特別說明，目前的香精技術還不足以以假亂真，糧食酒麴的味道還做不出來。
第四，加水法，純糧酒加入清水後渾濁，勾兌酒則還是原封不動。
第五，冷凍法，將酒放入冰箱一兩個小時，取出觀察有無絮狀物，有則是好酒，無則反之。
第六，燃燒法，（加油站和棉花廠請勿使用本辦法）。觀察火焰顏色，紅黃色居多的為糧食酒，藍色火焰則是酒精。
第七，如果看到這裡的您還需要第七點，我看您還是戒酒吧。
這位大俠，您都看到這裡了，為啥不點個贊再走呢！
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亂眼看世界
這個問題我來回答一下，我在幾年前釀過酒，小作坊，用純高梁釀造。
談下酒的成本，一般兩斤高梁產1斤40多度的高梁酒，高梁當時1塊多1斤，現在市場價估計也是不到兩塊，再加煤和酒麴及其它配料，所產的酒成本應在4元每斤以內，再就是人工成本，如果是小作坊一天不超過100斤酒，所以人工成本折算每斤酒2塊錢。
所以每斤酒成本大約6元左右，市場上的酒如果買10元一斤的純糧酒是可以做到的，如果每天能銷100斤酒的話收入也有近400一天。
但事實上每天能有這個銷量保證嗎？市場上食用酒精大約4000元每噸，每斤酒精勾兌水可以兌兩斤酒，也就是每斤食用酒精成本是2元。因為食用酒精的價格與純釀的酒價格差大，難免有人會勾兌酒來銷售。
所以不能說市場上十元一斤就肯定就是勾兌酒，但是其中有部分會是勾兌酒。判斷是否好的純糧酒，得看是否喝了酒後頭不痛、口不幹。
1堯哥1
在市場上10元一斤的白酒，看在什麼城市地區或鎮鄉？
城鄉還有差別呢？
10元一斤的散裝白酒，廠家勾兌，商家進貨。純糧白酒用望遠鏡也找不到！10元一斤的純糧白酒是自己單相思，望梅止渴！
一分價錢一分貨！除非遠離城鎮，闢靜農舍釀酒，交通不暢，銷售成問題的情況下才會打折賤賣。
真正的純糧白酒，沒有10元價錢一斤哦！