做法步驟 ：
1.起鍋熱油。放入花椒、豆豉，小火炒香。放入郫縣豆瓣醬和紅辣椒，小火炒出紅油。加入清水燒開，小火煮5分鐘。
2.放入綠豆芽燙熟，把燙熟的綠豆芽盛入碗中，再放入泡發的黃花菜燙熟，把燙熟的黃花菜盛出，放在綠豆芽上面。
3.再放入紅薯粉燙熟，把燙熟的紅薯粉盛出，放在黃花菜上面。
4.把鍋中的湯燒開，加少許鹽、糖、雞精姜蒜，炒香，將其澆在湯粉上，撒芝麻即可調味。
5.把調好味的湯澆入碗中。
附 麻辣燙湯底做法和步驟
麻辣燙香料配方一：
製作：放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉。另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放薑末；待肉爛，湯成色，後三次除異味，湯成。
麻辣燙香料配方二：
菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、幹辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生薑半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩。
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發苦－－把剩餘（中藥除外）一起炒，待生薑大蒜出味後－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中藥熬半小時即可。
麻辣燙香料配方三：
牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麵250克、鮮湯1500克。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。
麻辣燙香料配方四：
主料：滷包： 1兩 花椒1兩 陳皮0.5兩 八角0.5兩 丁香1兩
桂枝0.5兩 草果5粒 甘草1.5兩 羅漢果2粒 豆蔻1兩 幹辣椒1兩
三奈1兩 辛香料1斤 蒜頭末1斤 朝天椒粉8兩 細辣椒粉1斤
川椒粉200公克 辣豆瓣醬600公克 米酒300㏄ 黃豆瓣醬600公克
黑豆瓣醬100公克 冰糖1斤 高湯4500㏄ 雞粉300公克
麻辣湯底的做法步驟：
1. 取鍋，加入少許油、幹辣椒和花椒炒香盛起。
2. 續於鍋中，放入辛香料爆炒後盛起。
3. 在於鍋中放入朝天椒粉、細辣椒粉拌炒後，加入辣豆拌醬、黃豆拌醬和黑豆拌醬拌炒後，加入高湯、調味料。
4.食材和剩餘的滷包材料以小火慢煮3∼4小時即為麻辣湯底。