手撕包菜是一道容易讓人上癮的菜，特別是用五花肉炒的，夾著肉香，將這兩者一併放到嘴裡咀嚼，味道相互融合，又富有層次，是一道葷素搭配的絕佳菜餚。
食材：包菜 五花肉 蒜 幹辣椒
調料：油 香醋 雞精 鹽 生抽 耗油
1.手撕包菜，洗乾淨後，瀝乾水待用。包菜莖的部分可以先用水焯一下，方便炒熟，後面就可以不用放水再燜，影響口感，也能防止炒焦。
2.五花肉切薄片，熱鍋冷油放入五花肉，煎至輕度焦黃。煎好後加入蒜片，爆一下蒜片，提升五花肉的香味。
4.放入瀝乾水的包菜和幹辣椒一起爆炒下（幹辣椒切段對半切都可以)。
5.差不多熟的時候加入鹽、生抽和耗油，控制好量，翻炒均勻再燜一下。起鍋前放入香醋和雞精炒勻，美味的手撕包菜就可以出鍋了。
下飯又好吃，今天特別推薦，大家記得試試。怕辣可以少放甚至是 不放辣椒，特別是家裡有孩子的