又到了吃菠萝的季节，菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，当我们在吃菠萝的时侯，菠萝蛋白酶就会破坏牙龈、口腔粘膜等结构。一次性吃的少的话不会有感觉，但是吃多的话就会感到疼痛。通常我们用淡盐水浸泡切好的菠萝，不能使
佚名
又到了吃菠萝的季节，菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，当我们在吃菠萝的时侯，菠萝蛋白酶就会破坏牙龈、口腔粘膜等结构。一次性吃的少的话不会有感觉，但是吃多的话就会感到疼痛。通常我们用淡盐水浸泡切好的菠萝，不能使蛋白质变性，因此也不会使菠萝蛋白酶失去活性。所以，盐水浸泡也不能防止菠萝蛋白酶对口腔的破坏。使用加热的方法，能使其中的菠萝蛋白酶失去活性，这就是为什么在吃菠萝炒饭的时候，口中不会有不适感，但这样一来菠萝就失去了它原有的风味了。因此，正确吃菠萝的方法就是一次少吃一点，并且速战速决，吃完后及时漱口，不用让菠萝蛋白酶长时间停留在口腔中。