這個需要看養殖模式、肉牛品種、購牛時間及出欄時間等因素，儘可能讓牛在最佳出欄時間達到最佳出欄體重，這樣才能獲得更多的效益，下面答主則以放牧和舍飼兩種不同養殖模式進行介紹。
1、放牧條件下
放牧條件下可以選擇體型小、生長慢的黃牛，體型小更利於放牧和爬坡，生長慢對應營養的需求少單純依靠盲目便可以滿足營養需求。春季購牛冬季出欄的情況下，期間只有8~10個月的養殖時間，應購買220斤左右的黃牛犢，放牧的同時適當補喂一些精料，冬季出欄時便可以達到500斤以上；
春季購牛秋季出欄或夏季購牛冬季出欄的情況下，期間只有4~6個月的養殖時間，應購買300斤以上的黃牛犢，放牧的同時適當補喂一些精料，出欄時便可以達到500斤以上；夏秋季購牛來年秋冬季節出欄的情況下，養殖時間長達一年多，購買150斤以上的剛斷奶黃牛犢即可，養殖時間充足不用額外補喂精料，來年秋冬季節出欄時也可以達到500斤以上。
2、舍飼條件下
舍飼條件下應選擇體型大、長勢快、飼料報酬率高的良種肉牛，例如西門塔爾牛、夏洛萊牛及利木贊牛等。春季購牛冬季出欄的情況下，期間只有8~10個月的養殖時間，應購買300~500斤的黃牛，飼養管理得當的情況下冬季出欄體重基本可以達到1300斤以上；
春季購牛秋季出欄或夏季購牛冬季出欄的情況下，期間只有4`6個月的養殖時間，應購買600~800斤的架子牛，飼養管理得當的情況下出欄體重便可以達到1300斤以上；夏秋季節購牛來年秋冬季節出欄的情況下，養殖時間長達一年購買200斤左右的牛犢便可以，前期沒有必要喂太好能保證骨架正常生長即可，到了下一年再進行強度催肥。