挑逗味蕾
你好,很高興能回答你這個問題!我本人也是阜陽!看見這個問題,就想到田三卷饃!卷著綠豆芽麵筋,放點芝麻醬!搭個火腿腸,很是滿足!
那麼麵筋怎麼做尼?
簡單的說一下,你就應該知道了,就是揉好的麵糰,用水衝去表面,剩下的就是
原料:
麵粉200克、鹽3克、水適量。
做法:
1、麵粉里加少量的鹽;(加鹽是為了使面更有韌勁)
2、加適量的水;
3、和成麵糰,餳20分鐘;
4、加入沒過麵糰1/2量的水;
5、反覆揉搓,抓捏,洗出麵筋;
6、用笊籬瀝乾水份;
7、上屜開鍋蒸25分鐘;
8、取出晾涼;
9、切小塊備用;
麵粉和水合成麵糰,揉一會
揉好的麵糰用保鮮膜包好,放在一邊30分鐘
醒好的面拿出來(這個時候是很光滑的),再揉一揉,找個盆子接一些水,把麵糰放進去揉。
水慢慢變白了,中間那塊剩下的就是麵筋
洗的差不多了,換一盆水,剛才的水不要倒掉,另找一個盆子裝起來。總共要洗3到4次的樣子
這個就是最後洗剩下的麵筋了
不說啦!越說,越想吃!
三味叔吾
大家好,我是美食領域創作者,豫K兄弟,很高興能給你回答問題。覺得有用的記得點贊哦,謝謝!
將麵粉加入適量清水,少許食鹽,攪勻上勁,形成麵糰,稍後用清水反覆搓洗,把麵糰中的澱粉和其他雜質全部洗掉,剩下的就是麵筋。
製作過程如下:麵粉,油和水
1.首先準備麵粉可以根據個人需要,放入適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。然後在用手揉成麵糰,直到做到面光,手光,盆光。然後再加入水揉幾次,醒面一小時,醒面的時候多放一些水。
醒面後再用水洗面,反覆洗,倒出來的麵粉水不要扔,還可以拿來做麵皮。洗的要水清為止,弄成一團後就成了麵筋了。鍋裡放水,放進去麵筋,蒸熟就可以了大概30分鐘左右,根據量看情況調整時間。
最後切開涼拌吧,也可以作為涼皮的輔料。或者烤麵筋等等。