目前，發時茶可分為微生物發酵和非微生物發兩類。微生物發酵茶主要有云南普洱茶、湖南茯磚茶、四川康磚茶、湖北老青磚、廣西六堡茶、酸茶(一般為乳酸菌發酵)等。非微生物發酵茶主要有紅茶、烏龍茶、白茶(微發酵茶)、黃茶(黃悶)等。
微生物發酵茶
普洱茶（熟茶）
湖南茯磚茶
四川康磚茶
湖北老青磚
酸茶（布朗族）
非微生物發酵茶
烏龍茶
白茶
45.發酵茶有哪些？
蔣正中
目前，發時茶可分為微生物發酵和非微生物發兩類。微生物發酵茶主要有云南普洱茶、湖南茯磚茶、四川康磚茶、湖北老青磚、廣西六堡茶、酸茶(一般為乳酸菌發酵)等。非微生物發酵茶主要有紅茶、烏龍茶、白茶(微發酵茶)、黃茶(黃悶)等。
普洱茶（熟茶）
湖南茯磚茶
四川康磚茶
湖北老青磚
酸茶（布朗族）
烏龍茶
白茶