羥丙基甲基纖維素在水泥砂漿和石膏基漿料中，主要起保水和增稠的作用，可以有效提高漿料的粘結力和抗垂性。
空氣溫度、溫度和風壓速等因素會影響水泥砂漿及石膏基產品中水分的揮發速度。所以在不同的季節，添加羥丙基甲基纖維素同樣量的產品保水效果有一些差異。在具體施工中可以通過增減HPMC的加入量，調整漿料的保水效果。在高溫條件下的保水性，是區分纖維素醚質量的重要指標。
優良的羥丙基甲基纖維素系列產品能有效解決高溫下的保水問題。在高溫季節，尤其是炎熱乾燥地區及向陽面的薄層施工，需要高品質的HPMC提高漿料的保水性。高品質的HPMC，均勻性非常好，它的甲氧基和羥丙氧基基團沿著纖維素分子鏈均勻分佈，能提高羥基和醚鍵上的氧原子與水締合形成氫鍵的能力，使遊離水變成結合水，從而有效控制高溫天氣造成的水分蒸發，達到高的保水性。
高品質的羥丙基甲基纖維素能均勻且有效地分散在水泥砂漿和石膏基產品中，幷包裹所有的固態顆粒，且形成一層潤溼膜，基中的水分在相當長時間逐步釋放，與無機膠凝材料發生水合反應，從而保證材料的粘結強度和抗壓強度。
所以，在高溫夏季施工中，為達到保水效果，需按照配方足量添加高品質的HPMC產品，否則，會出現乾燥過快而引起的水化不夠、強度降低、開裂、空鼓和脫落等質量問題，同時也增加工人施工難度。而隨著氣溫降低，可以逐漸減水HPMC的添加量，並且能達到同樣的保水效果。