現在我們都非常的關注飲食上的健康問題了，所以現在的蔬菜種植也出現了很多的有機蔬菜，比如有機大白菜就是其中的一種了。這種白菜是根據有機的生產模式來進行栽培的，生產出來的白菜是沒有汙染的，同時品質也很好，營養成分很充分。那麼如何種植有機白菜呢，需要哪些技術呢？
首先要求選擇沒有汙染的地塊作為園地來種植，而且最好是附近的生態條件比較的良好，距離工廠和生活區都比較的遠，這樣就不容易受到這些地方的汙染影響了。同時需要保證有比較好的交通條件，環境質量可以使用一些儀器進行測量，土壤環境也可以進行檢測。需要保證pH值在6左右，而且這個土地前一年沒有種植過白菜等等同類的蔬菜。選擇好地塊之後，首先在每畝地上補充五噸的農家肥，最好是經過腐熟過的，這樣的肥料比較容易被土壤吸收，而且還能夠改善土壤的結構。在施肥之後，進行深耕處理，然後一次性的補充適量的專用肥，在田中起壟，寬度控制在八十公分左右為最佳。
在品種的選擇上，有很多的要求，為了達到高產，一般選擇晚熟的品種，而且還要具有耐寒性、個頭大的特點，這裡推薦使用秋寶這個新品種。在播種一般選擇在七月份進行，播種也有兩種常見的方式，一種是條播，還有一種是穴播，如果土壤很乾旱的話，也可以選擇帶水播種，但是一般不建議。如果使用條播的方式，最好首先在田地中開溝，沿著溝來澆水，等到水完全的滲入下去之後，就在有水滲入的溝上種植，按照四十公分左右的間距來操作，深度在一公分左右。播種之後，把種植的位置按壓下去，在上面澆水。一般一畝地可以種植大概兩千株以上。如果播種比較的晚，為了能夠爭取到更多的時間，最好是使用育苗移栽的方式來進行操作。
在育苗操作中，需要首先選擇沒有病菌和藥物殘留的田地之中，選擇一部分的土壤，然後加入一半以上的農家肥，混合在一起之後，加入一定量的木黴菌，可以有效的預防一些病蟲害的出現，比如立枯病等等。然後在育苗床上開始操作了，按照十公分左右的間距來進行開溝，開溝之後，按照上面類似的方式澆水和播種。覆土操作之後，大概三天左右，就開始出苗了，注意觀察和管理，等到出現兩片葉子之後，就可以進行移栽了。移栽到有營養土的穴盤之中進行處理，每個盤位中，播撒三個左右。
如果土壤中的墒情不錯，在發芽期間是不需要澆水處理的，如果比較的乾旱，空氣溼度很低的話，就需要在播種之後馬上追加一次水分，在幼苗開始出土的時候，再次的澆水一次。出苗大概一週左右，開始進行間苗操作，在間苗期間，要結合澆水措施進行，有必要的話，還需要噴灑一定量的腐殖酸，可以作為葉面肥來促進苗的快速生長。幼苗繼續生長，開始出現四片葉子的時候，就要進行第二次的間苗操作了，這個時候，需要把部分比較弱的幼苗給淘汰掉，同時一些病苗，很明顯受損的苗，也要拔除掉，避免營養浪費。
播種二十天之後，秧苗就可以進行定植了，定植之前要提前把水給澆透，這樣就比較方便定植時候起苗。起苗的過程要小心，不要傷到根系了，而且最好是多攜帶一些泥土，會提升定植的存活率。在移栽之前，就把定植穴開挖好，按照四十公分的間距放置上苗，然後在定植穴內澆水，等到水分完全的滲入之後，在定植穴上進行覆土，注意土層要高於地面，最好是達到莖稈的底端。
有機白菜也會有很多的蟲害發生，所以在管理上，這是非常關鍵的一個問題，除了要選擇抗病的品種來種植之外，還需要進行合理的肥水管理。同時田地最好進行輪作，保證地面植株的多樣性，才能避免病害的反覆。針對一些害蟲，比如小菜蛾，可以使用誘捕的方式，使用阿維菌素等等來殺滅。如果是菜青蟲的話，可以使用噴霧的方式來進行處理。而且平時要多注意使用抗黴素，可以減少霜黴病的發生，但是每次控制好用量，才能有比較好的效果。