北方农村人过年吃什么，饺子肯定排第一，吃饺子好像是北方人过年的传统一样，除了过年，什么端午节，元宵节，立冬，中秋节，甚至是儿童节，只要是过节，基本上就是变着法子吃饺子。北方的饺子皮薄馅大肉多汁满，个头超大，而且以蒸饺居多。最具特色的是酸菜馅饺子和玉米面皮的饺子。北方农村人过年必备的可不止饺子，还有黄糍粑。
黄糍粑其实就是将面粉和鸡蛋，白糖打在一起，之后搅拌均匀。搅拌好之后捏成薄片，将黄糍粑放进蒸锅里，打薄的黄糍粑比较容易熟，一般蒸几分钟就可以了。蒸熟后的黄糍粑，带着白糖和鸡蛋的味道。口感香软，味道独特。几乎是北方农村人家过年过节必备的传统食物。
南北方其实都有年糕，而且每个地方的年糕都不一样，在有的北方农村也称它为“黄面”，可煎可炸可蒸可煮，你想咋吃就咋整，加入红糖或白糖更是美味~农村老人做出来的年糕特别有味道。
最后一种是血肠，东北人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。
文章转自百家号