香煎酥脆薯饼
材料：马铃薯100克、帕玛森起司100克
洋葱浓酱材料：
洋葱厚片100克、丁香5个、月桂叶2片、奶油20克、盐和胡椒粉1/8匙 、水适量
做法：
1、 洋葱厚片用沸水迅速汆烫一下。
2、 在锅中加入氽烫过的洋葱厚片，放入月桂叶和丁香，用小火炒煮。边炒煮边加入水。
3、 加入盐和胡椒调味，再加入奶油使其浓稠，炒至洋葱呈现黏稠的泥状，即成洋葱浓酱。
4、 马铃薯用水煮过后，去皮，用刨起司器刨成粗条。
5、 将帕玛森起司和马铃薯一样刨碎。
6、 在小平底煎锅中，放入5和洋葱浓酱，用勺子一面混拌，一面用小火慢慢加热。当帕玛森起司一点一点慢慢溶化后，整个会逐渐融合为一体，所以要一面混合，一面翻拌，让整体平均受热。
7、 融合成扁圆形后，为了让整体平均受热，煎到表面微微焦黄后翻面，继续慢慢将另外一面煎到焦黄。煎到表面口感酥脆，里面起司柔细浓稠，完成时，外表呈现恰到好处的金黄色。
以下是操作步骤
洋葱厚片用沸水迅速汆烫一下。
在锅中加入氽烫过的洋葱厚片，放入月桂叶和丁香，用小火炒煮。边炒煮边加入水。
加入盐和胡椒调味，再加入奶油使其浓稠
将帕玛森起司和马铃薯一样刨碎
要一面混合，一面翻拌，让整体平均受热